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火烧得旺旺的,熊熊的火舌从灶膛里喷出来,撩得老高,不太一会儿功夫,就将大铁锅烧得滚滚发热,冒出青烟。
云沫往锅里倒入菜油,等油烧热之后,再将之前切好的猪肥肠下锅,煸炒一阵,烧干水气,直到锅里的肥肠被爆炒出浓浓的肉香味,煸成金黄色,一块块都卷缩起来,熬出不少油脂,在油锅里噼里啪啦的爆响,这才将煸香后的肥肠起锅。
秋月蹲在灶膛前烧火,闻到煸炒肥肠的香味,又忍不住咽了咽唾沫。
这股子香味直接刺激着她的味蕾,比之前炖猪骨汤时,还要浓香四溢,完全闻不到一星半点腥臭味。
“沫子姐,你说得没错,这猪大肠拾掇干净了,确实是好东西。”秋月咕咚吞了一口唾沫,望着云沫夸道,她表情夸张,就差直接竖起大拇指了。
云沫笑着点头,“猪大肠的吃法有很多,爆炒只是其中一种。”
猪大肠被煸炒后,分量缩了不少,但是还是装了小半盆。
这么多肠子,一餐肯定吃不完,今晚准备的吃食多,有木槿白米粥,荠菜饼子,又是猪骨头汤,这肠子炒一小半就差不多了。
云沫将猪肠子起锅的时候,锅里留了不少猪油。
秋月记得云沫的叮嘱,使劲往灶膛里加柴火,锅子烧得滚热,猪油冒着青烟,云沫就着锅里的猪油,将切成段的野辣椒,野花椒一股脑儿下到锅里,在滚油里煸炒,煸炒出麻辣香味之后,再将一部分肥肠倒进锅里,和着野花椒,野辣椒,再煸炒一阵,快要出锅的时候,加一些小黄瓜块,调和一下油脂,最后加调味料就可以起锅了。
火爆肥肠,味香浓郁,又辣又麻的香味伴着热气从锅里升起来,充斥了整座茅草庐。
“阿嚏!”秋月被那股子麻辣味熏得打了一个喷嚏,吸了吸鼻子,还是忍不住夸道:“沫……子姐,你烧得这猪肠子真够味啊,又香又麻又辣,阿嚏……。”
“闻着呛鼻子,但是也馋得人流口水,一准好吃,下饭。”
风一吹,香味顺风飘散,很快就飘进了隔壁云春生家。
此时,云春生一家正在吃夜饭。
他家的小孙子云小宝鼻子最灵,小胖墩吸了吸鼻头,闻到肉香味,饭也不吃了,端着碗就嚷道:“娘,奶奶,小宝要吃肉,小宝要吃肉。”
“哪里来肉,小宝乖,赶紧吃饭。”周香玉哄道。
云小宝咽了口唾沫,可不干:“有肉,云晓童家有肉。”
他这么一嚷嚷,周香玉也闻到了隔壁飘来的香味。
她将筷子搁下,看向云珍珠,“珠儿,你闻见没,这是啥味儿,好香啊。”
云珍珠也闻见了,“好像是炒肉的香味。”说着话,她往隔壁茅草庐看了一眼,“娘啊,这香味真是从隔壁传来的。”
------题外话------
干锅肥肠好吃。嘿嘿
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