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第四十五章 能做什么（第2页）

察觉到健壮男子的目光，归烬转头看了一眼，确认自己并未见过此人，他便不再多想，转回了头。

此刻伙计们已经垒好了石灶，生好了火，归烬让人取了两条风干的腊肉过来，放在火上不停翻烤，没一会，就有油脂渗透出，让两条跟棍子一样的腊肉重回松软不说，还有一股猛烈的咸香扩散出来，引的蹲在树下的啃馍三人组不断向这边看来。

归烬做起饭来无比专注，没注意那边三人的动作。他让伙计把腊肉拿去河边清洗，好冲掉上面的碳灰，炙热的腊肉被凉水一激，表皮顿时重归紧绷，而内里却依旧保持着滑嫩。待伙计将洗好的腊肉拿回来，归烬从身后掏出一把菜刀，出手如风，刷刷几下，轻松将腊肉切成了整齐的薄片，然后丢进锅中不停翻炒起来。

白面骑手目露惊讶：“这刀工厉害，需知腊肉坚韧，最是难切，这位归老板举重若轻，切出来的肉片薄厚均匀，光着一手就足以在京城排的上号，绝不再楠家酒楼的几位大厨之下！”

听到楠家酒楼四个字，健壮男子又向归烬看了一眼。

而络腮胡则满嘴口水，眼馋的看着锅中不断翻腾的肉片说道：“我不关心他厨艺咋样，我只关心这腊肉好不好吃！要不我拿钱去向他们买点？”

他正说着，却见归烬从一个摊子中挖出来一坨绿呼呼的东西，还不断滴着汁水，顿时一股恶臭就涌了过来，差点没把三人熏了跟头。

“这什么东西？简直臭不可闻！”络腮胡刚吐槽了一句，然后就眼睁睁的看着归烬把这坨玩意丢进了炒有腊肉的锅中，看的他心疼不已，眼泪都快下来，正要说一句“暴遣天物”，却突然面色一怔，猛的抽了几下鼻子，露出一副憧憬神色说道：“这什么味？有点酸，还有点臭，可偏偏香的厉害，真是让人抓心挠肺！”

白面骑手也答不上来，只是一个劲的勾头看去，不停的咽着口水。

此时归烬已经用铲子把那东西捣碎，让众人看清了食材的本来面目。健壮男子恍然，说道：“原来是腌豇豆，那是河西一代的特产。人们采摘下新鲜的豇豆放入缸中，一层层盘好压实，每盘一层，便撒上一层的盐，若是嫌口味不够，还可加入辣椒和香醋，然后就可用荷叶封口，等待它发酵完成。寻常腌菜多要加水，而腌豇豆却偏偏反其道而行，它加了水反而容易腐烂变质，靠的是豇豆本身出水腌浸，十分神奇。”

白面骑手惊讶道：“靠豇豆自己出水？那难道不是坏了吗？”

健壮男子点了点头：“外地人都是如此想，他们认为正是那些腐败的汁水才形成了恶臭。但河西人世代腌制豇豆，几乎人人都会，这道臭不可闻的腌菜已经成为了他们日常饮食必不可少的东西，还从未听过有人因此得病。”

白面骑手听的咂舌，心有余悸说道：“河西人怕不是都吃习惯了，反正我是不敢吃。只是白白浪费了那锅腊肉，这不是糟蹋东西吗？”

归烬听到了白面骑手的话，也不介意。人的口味有异，你觉的好吃的东西别人可能觉得难以下咽，这事不能强求也不必强求，美食带给人的应该是一种简单的快乐，而不是一道无形的枷锁。

他继续翻炒着腊肉和豇豆，让两者逐渐混合起来。老实说，这菜没菜色，肉没肉色，当真不怎么好看，但偏偏味道极其浓郁，臭中有香，香中有臭，可闻的久了，臭味反而不见，只剩下浓密的香味萦绕在鼻尖，让人口舌生津，不断吞咽口水。

白面骑士砸吧着嘴，不要脸说道：“其实非要我吃，我也不是不能吃！男子汉大丈夫，连砍头都不怕，还能怕小小的一锅饭食？”

这话说的无耻，引的健壮男子和络腮胡齐齐翻了个白眼，将鄙视二字写在了脸上。

这时小福向归烬问道：“老板，你上次只把豇豆的功效说了一半，不如现在补上？”

其他伙计也是纷纷附和。

“那好，我就给你们讲讲。”归烬一边翻炒锅铲一边说道：“豇豆性平，有化湿补脾的功效，对肠胃虚弱的人尤其合适。我们在外赶路，吃的多是一些干燥之物，最伤肠胃，所以我才选了腌豇豆为辅，就是想为了大家调理一二。医书中记载，豇豆具有理中正气，健胃消渴的功效，若当做药用，可治呕吐，痢疾等症，这些都是旅途中的常见病。大家如今身子康健，却也不能不防，但无病服药乃是大忌，所以我便以豇豆为食材，换个吃法让大家服下，所谓药食同源便是如此了。”

众伙计都是恍然大悟，连连感谢归烬的仁义，他们都是贫贱之人，平时有的吃就不错了，如何会有人关心他们吃的健不健康，归烬如此做，让他们心中都是燃起了一阵暖意，变的更加死心塌地。

络腮胡摸着下巴说道：“乖乖，一道吃食还有这么多的说法，这个归老板不简单啊！”

健壮男子想起过去种种，不由点了点头说道：“他一直都很上进。”

这时又有一名伙计好奇问道：“老板，河西人顿顿都吃豇豆，是不是因为他们也知道了豇豆的功效，想要长命百岁？”

众人都是恍然，认为这就是答案。可归烬却摇了摇头，带着一份苦涩说道：“他们可没想那么多。河西土壤贫瘠，种不出太多粮食，反而是豇豆不挑地界，产量不错，他们不吃豇豆，就要挨饿；又因为河西常年干旱，为了节省水源，河西人才发明了这种不用水的腌菜方法，因为不这样做，他们就要受渴。你们以为河西人喜欢吃这种臭烘烘的东西吗？不，他们也想吃香喷喷的米饭，吃滑腻腻的烧鸡，可他们没有，他们不想挨饿受渴，就只能去吃豇豆，而且还要将豇豆腌起来保存，天天吃，顿顿吃，哪怕再是厌烦，也要咽下！”

众伙计都是苦命之人，听了无一不是感同身受，一人小声嘟囔道：“河西那么惨，朝廷就不管吗？”

另一人哼了一声说道：“管了，怎么没管！每年朝廷都会往河西派送一匹粮食，可真正落到百姓手里的又有多少，还不是都进了各地官员的腰包。”

“好了，我们都是平凡人，妄议朝政乃是大罪，做好我们自己的事情就行了。”归烬打断了伙计们的议论。

小福犹豫问道：“可是老板，我们又能做些什么呢？”

“我是厨子，你们跟我学徒，将来也是厨子。而厨子的任务就是烹制美味的佳肴，我们要做的就是努力的改进菜色，将不好吃的东西变好吃，让每一个吃到的人都能开心！”归烬说着，将打来的水倒入锅中，只听滋啦一声，油脂沸腾发出脆响，那直冲鼻头的臭味也是淡了不少，反而是腊肉的熏香和豇豆的清香被激发出来，随着春风扩散，让人仿佛看见了一片广袤的平原，一阵心旷神怡。

而归烬又切了一些刚刚挖来的竹笋和蘑菇扔进锅里，一股山货特有的鲜香顿时涌了出来，虽然稀释了肉香和豆香，却意外的让三种香味融合，变得完美，仿佛是枯黄的平原在一夜之间春回大地，让每一个人都感受到了苦尽甘来的美好，并从中汲取着力量，变的坚强！

“春天吃鲜，而腊肉和豇豆都是陈菜，所以我加入了新挖的竹笋和蘑菇用来搭配。”归烬站起身来，微笑说道：“尝尝吧，这是我研制的豇豆新吃法，若是你们觉得不错，等京城的事情一了，我们就去河西，将这道菜传授给当地的百姓！”

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