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第13章新菜单13（第1页）

不过现在的他只有一个门店，所以员工手册里没写那么多。

成李佳翻开员工升职指导手册，看到第一页开头写的是陈轩发行这本员工手册的初衷：

‘第九快餐门店管理最注重的是权责落实和赏罚分明。

权责落实意味着各个员工做的好或者不好都有明确的标准和界限，不给不作为或乱作为、争功诿过留下空间。

赏罚分明则给优秀和积极的人提供晋升渠道，同时给新人指明晋升的正确途径。

前言之下是一排目录：

一、员工培训--试用期工资、培训评估、调任、正式入职、薪资绩效福利考勤请假说明、宿舍管理等相关事项。

二、考核晋升--晋升相关、晋升考核、定期考核等。考核评估内容包括：指标完成情况、工作态度、工作能力、工作绩效、合作精神、服务意识、专业技能、处理顾客投诉等。考核结果为“优秀、良好、合格、延长及辞退”。

三、安全守则--火情处理、意外紧急事故处理。

“不得不说，这个饼画的不错，我居然又有了还债的动力……

问题是杨志建愿意真心教我吗？

这些师傅教徒弟不都留一手吗？

傻呵呵的全教，那我不就有可能会取代他了吗？”成李佳心里碎碎念。

他现在只是切配，工资到手3000多，前一任切配离职的时候私底下跟他说过，他干了一年了都没有上灶的机会，不想浪费时间所以辞职了，说到底是杨志建不想教呀。

……

员工手册把每个岗位的晋升途径都写的很清楚，这关系到他们的前途命运，所以每个人看的都很认真。

其中心态变化最大的就数杨志建了，他自认为自己是一个自私的人，但这不能怪他，当年他年轻的时候，在一个饭馆干了三年，因为生意好老板实在忙不过来，才让他上灶的。

独立开店之后，为了让徒弟在他休息的时候能够带班，他也不是没有对徒弟倾囊相授过，可惜徒弟出师后就叫不动了。

两人因此渐生矛盾，徒弟愤然辞职后，还在对面开了一家一样的快餐店，想想他自己在老师傅的店干了七八年才辞职，辞职时也不欠谁了。

他出来开店也知道避嫌，把店开在很远的地方，“可是为什么有的人，心就是黑的呢……

他又想起了自己的痛处，他性格比较直，做不到对客人笑脸相迎，而且他说话声音大，稍微有点情绪波动就会给人一种咄咄逼人的感觉，有了徒弟竞争之后生意更是一落千丈，加上打价格战，一个月算下来时赔时赚，还不如打工。

对于这个年纪的他来说，每个月都要有稳定的现金流，否则别说每个月的各种花销，就连儿子的学费生活费都凑不齐，所以他只能关店打工。

这一下子就把多年来的积蓄赔光了，至今都没缓过气来。

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