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城北,家常菜快餐店的后厨中。
大厨杨志建稀里哗啦的把锅碗瓢盆洗得透亮,晾到一边。
旁边的一个年轻厨师成李佳也洗完毛巾,站在旁边开口问道:“师傅,还有啥活要干吗?”
“清点一下食材就没事了。”杨志建道。
两人清点完食材,杨志建合上那本蓝色封皮的记录本皱眉道:“这个店怕是要倒闭了,冻货只够这个月用,老板也没有要买的意思。我已经辞职,你也找好出路,免得到时候工资结不了。”
“你怎么知道这店要倒闭,你就别吹牛皮了!”成李佳有些不信。
杨志建却是认真道:“我干餐饮行业十几年了,自己开过店,年轻时就有过老板跑路,白干几个月的经历,这个店老板不和,已经亏损半年多了,所以你早做打算吧。”
成李佳闻言脸色难看,开口道:“真的要倒闭吗?我靠,我刚来一个月,钱还没存到,如果倒闭了又要重新找工作,麻烦死了。”
“总比白干一个月好吧。”
就在这时,一个穿着白衬衫的年轻男子走了进来,看起来年纪二十七八岁,身材有些消瘦,精神疲惫的样子。
这便是家常菜快餐店的三个老板之一,刘雪云了。
看到刘雪云进来,二人神色一紧,低头装作忙碌。
刘雪云走进这家门店,顿时感觉心如刀绞,一年多的辛苦劳累,二十几万打了水漂。
刚开店时三个老板和和睦睦,做什么都好说,到现在分家什的时候差点没打起来。
要说这家快餐店,一开始生意也是很好的。
哪知半路上另一个合伙人赵龙,人称龙哥,看着店里生意挺好,闲着没事,开始整幺蛾子。
赵龙先是看着前厅请的大堂经理招进来,工资很高7000一个月,却没见怎么干事,就安排了自己的侄女一个叫赵晓娟的进来跟着学,学了一两个月,就各种挑刺把人家搞走了。
表面上的管理赵晓娟都学到手了,实际上呢,其中的门道根本不是一个毫无管理经验的小姑娘能学到手的。
结果前厅服务一团糟,刘雪云就不止一次的见过自家前厅的小姑娘跟客人吵架,一挑五,把客人怼的一句话都说不出来。
“你没看到我们很忙吗?人手不够,你自己拿一下。”
“我是收银!这是服务员的事,叫服务员去!”
“地上有水,踩到滑倒了怎么办?”
“服务员正忙着,你先别管,他们一会会来搞的!”
“你那头发是你自己放进去的,不是炒菜师傅掉进去的!”
……
不可否认,靠扣工资来服众简单有效,但前厅本身培训不到位,扣完工资服务员心里都有气,这气就撒在客人身上,你要找茬,发完工资人家第二天直接不来了。
餐饮行业本身招工就不容易,很多时候当老板的也只能逆来顺受,否则你当老板的只能自己顶上。
不少客人都反应,你们家服务员叫不动,投诉完全不理,去收银台要说法还被凶。
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