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【牛肉面】
将面粉倒入和面机中,再取冰镇水分批次倒入。随后将成为固体的面团放入压面机中,取出后切成分量相等的剂子。
将一份剂子揉搓、抻开,直到成为一缕缕细长的面条后放入滚水煮3~4分钟。
将面条捞出放入碗中,倒上从天不亮就开始熬煮的牛肉高汤。准备的配料有:葱花、薄牛肉片、白萝卜片、腐皮丝,另外还有香菜和辣椒酱可供顾客自行选取。
筋道顺滑、热气腾腾的【牛肉面】被从厨房一碗碗端出,摆放在柜台前宽大的台子上等着按号领取。如果有顾客额外点了鸡蛋、卤煮、自制榨菜等,则由杜逸舟送过去。
听了许多人的意见,杜明贤决定还是继续试着做早餐,只不过把菜单换成了【牛肉面】来试试顾客反应。而关于这点,隔壁包子铺周师傅一家全力支持,甚至说出了“早这样就好了”的奇妙发言…
现在的地址已经是位于主街道了,不能像以前一样在店门口摆桌椅。虽然新店确实比起以前的店面来说大了不少,但总体规模来说还算是“街边小店”。不过杜明贤很知足,觉得来到苍启一年就能拥有这么个店面已经非常不易了!
“这个客流量蛮不错的啊!”威廉其实从刚一到街口就看见了大排的长龙,知道杜明贤肯定忙翻了,不过还是大摇大摆地进了厨房。
“你现在不是员工,是闲杂人等!出去!”杜明贤毫不客气地往外轰人。
“我得去上课了,给我来碗面当早餐!”
“没看见外面那么多人排队吗?你也去排着啊!”
“那可来不及,算了!哎呀,没想到在这里工作了快一年,竟然也有进了厨神斋还得饿肚子的时候…”
杜明贤无奈,赶紧一气呵成地给他盛了一碗:“就在这儿吃,别声张!吃完快去上班!”
“谢谢!”威廉高兴地接过碗,不过因为太烫所以并没有着急动筷子:“果然还是做早餐挣钱啊!我也乐得可以继续在这里吃了!”反正闲着也是闲着,威廉干脆就聊起天来,全然不顾这边杜明贤已经恨不得三头六臂了!
“这是新店第一天,大家来捧场而已!你没看见外面几乎都是认识的人吗?”也幸亏这是宽敞的新厨房,否则以前的厨房里威廉这么大块头往那儿一杵,直接就占了一半还多的地方,面非得洒到他身上!
“我不认识那些人。不过没看出来小老板你人缘这么好啊?”
“不是人缘好,是东西做得好吃!人们愿意把善意分给总是会把自己喂饱喂好的人!”
威廉向外张望了一些,发现店里人满为患不说,外面也挤满了排队和吃饭的人,这么看来杜明贤倒也不算自夸……当然,之所以今天人这么多的原因主要还是门外的大牌子,上面写着——
“我开始吃了!对了,你这一大碗才卖8元,还送东西——能赚钱吗?”
“原材料本身的成本其实是5元左右,考虑到有水电房租之类的那肯定还是有点儿亏本的。不过反正也就一天嘛,算是赔本赚吆喝啦!”
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