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她立刻追问:「叔,叔,这个怎么做?」
李师傅思索着:「不难,先将黄泥晒干。」
他想到最近干燥的天气,都闹旱灾了,哪里还用晒,黄泥本身就够干的,直接跳到下一步:「你手上这点不太够。」
黎潇潇二话没说掉头,也不解释自己这黄泥挖来是准备做棕榈炭的,此刻她满脑子都是咸鸭蛋,去山脚利索挖来二十斤的黄泥。
李师傅指点她:「接着煮一锅水,加入盐化开,煮成盐水。」
他们家积攒下来的鸭蛋很多,用煤炉烧的那点水恐怕不够,要用灶台的大铁锅。
黎潇潇舀了满满一锅子水,至于加多少盐她把握不住,就让李师傅来,本来舀盐的是个小勺子,李师傅嫌太小,直接拿吃饭的瓷碗舀,满满一碗倒下去,起码倒了两斤的盐。
她看得咂舌,嘴巴里似乎都感受到咸了。
现在各个市交通便利,盐的价格已经降下来,不像当初那么贵,但这么用盐,一般人家里还真舍不得,也就是她农场有口盐井,稳定有盐产出,用起来才不心疼。
黎潇潇拿着锅铲搅拌水,加速盐化开,就抽走底下燃烧的柴,等盐水冷却,就倒入干燥的黄泥里搅拌开。
李师傅在旁边提醒:「不用绊得太稀,变成泥水,不好裹泥。」
她就一点一点慢慢加水,将黄泥搅拌开,可能是旱得太久,这些黄泥都很硬,不好搅动,她就先将黄泥敲碎,再用盐水搅拌成半湿不干,类似于橡皮泥的状态,不对,是要比橡皮泥要更软一点,然后找来鸭蛋。
鸭蛋当然是不能就这么裹上泥的,需要清洗掉表面的污渍。
不过有些污渍比较顽固,她用布沾水擦了好多次都擦不掉,李叔就让她往水里倒点果醋,这次再去擦拭,污渍就很容易被擦掉,等所有的鸭蛋全部擦干净,她最后再洗了一遍。
洗出来的鸭蛋皮青蛋靓,个个干干净净,外表没有一丝脏污。
接着就是裹黄泥。
黎潇潇觉得蹲着太累,干脆抓起装黄泥的木桶,走出厨房,和李叔一起坐在外面的台阶上,拿起一枚鸭蛋,再扣一团黄泥均匀裹在鸭蛋表面。
李师傅也在裹黄泥,他最初的动作比较生疏,裹了几个以后,就逐渐娴熟起来,跟黎潇潇传授心得:「这泥不要裹得太厚,不然就咸罗。」
还会这么吗?
黎潇潇偷偷捡起她之前裹好的鸭蛋,悄悄弄掉上面多馀的泥,她怕黄泥会掉,就故意裹了厚厚一层。
刚把泥揩掉,就听到李叔又说,「当然也不能太薄,那就吃不出咸味,像我这样的厚度正好。」
黎潇潇:「……」
她怨念望了眼李叔,把弄掉的黄泥重新裹上鸭蛋。
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