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第9章核心团队9（第1页）

杨厨炒出的菜，该清淡的，水润清脆，色香味俱全，该重油重盐的，也鲜香肥美，吃起来满口流油，毫无疑问，这是个有真材实料的厨师。

而一个合适的大厨，往往是可遇不可求的。

运气不好的话，招两三个月都招不到，而有的人一辈子都遇不到一个好的大厨，因为普通人餐饮创业的机会，也就一次，普通人在筹备开业到开业的这段时间，遇到来应聘的大厨也就两三个。

其实很多创业者在筹备创业的时候，往往特别注重选址装修这些硬件条件，却忽视了特别重要的“人”的问题。

其实只要有一个好的位置，外加不错的装修，加上合适的前厅和后厨人员，那么一个门店赚钱的几率就达到了90%，问题是这些人不是你想招就能招到的，就算招到了，也很难把他们常年留下来。

而陈轩之所以愿意接手这家店，一大原因就是他前期尝菜的时候就发现，这家店后厨有能人。

所以杨志建必须留下。

两点半收餐之后，陈轩看杨志建马上要下班了，后厨的人也都走光了，就走上去道：“杨师傅，听说你跟上一任老板说过想辞职。”

杨志建人长得高高瘦瘦，平时说起话来也中气十足，年轻时候应该是挺帅的，但现在看起来瘦长的脸上只剩沧桑。

他听到陈轩说这话时，似乎有些犹豫……其实他也不太愿意走，在2014年的江城，八千的工资已经算是不错了，就这很多老板还不愿意给呢。

那些老板经常是，开业时找他去打理后厨，等生意好起来，老板又会觉得，炒菜的料也就那几样，炒菜的手法也就那样，开八千多的工资是不是有点太高了……

然后就想找个四五千这样便宜的把他给替了，这样每月能省两三千呢。

当这些老板下定决心想省两三千的时候，就会开始找茬，什么“油没必要放那么多”还有“这些调料放不放都一样”之类的就来了。

或者找一个亲戚朋友之类的，想要把他手艺偷学到手，然后再把他给辞了。

然而当杨志建真正辞职不久之后，不少老板都会挂弯抹角的问他愿不愿意回去？

实际上，主厨一换之后，顾客很快就能察觉出来，甚至当天换，当天就有人察觉出来，“老板你们家菜味道变了，是不是换厨师了。”此后的生意往往会一落千丈。

因为一个地方新开一家餐饮店之后，往往大家都会来尝鲜，如果不好吃，去一次就不会再去了，如果刚开始好吃但是后来味道变了也是同理。

当然他也不愿意再回去，因为面子上挂不住，也正是因为这些弯弯绕绕的原因，他这八千多的工资总也拿不安稳，不是老板只想拿他开荒，开完荒就撵走，就是老板总以为自己安排的人已经学到老杨的全部，就想办法把他挤走。

再者就是像这个店一样，因为这样那样的原因倒闭了。

实际上杨志建辞职的原因，是担心老板跑路发不出工资，如果新老板能发出工资的话，他倒不介意在这长干下去。

“杨师傅，现在店里正是用人的时候，你是有真材实料的，如果你愿意留下来，我相信你会有更好的发展。”不知怎的陈轩想到了某电视剧的一句台词：现在党国正是用人之际……陈轩看出了对方似乎有话要说，似乎不是真心想走，当即给他台阶道。

他见过一些看似想辞职，实际上是想涨工资的人，所以觉得杨志建应该会留下。

“那你要怎么干？

这个店如果不整改的话，你接手之后，是会倒闭的。”杨志建中气十足的声音响起，他说话比较直，后厨人不讲究说话的艺术。

看样子他应该是想留下来，不然也不会关心这个店会不会倒闭，于是陈轩就把自己打算怎么整改前厅和后厨，简略的跟他说了一遍。

杨志建听完之后眉头舒展开了，特别是听到新老板知道朱忠林厨艺很差还滥竽充数的事情时，甚至忍不住笑了出来。

人都是喜欢被认可的，特别是这还关系到自己给朱忠林背了这么久的黑锅，终于被甩开了。

但同时，他也意识到，眼前的这个年轻人或许会带来新的改变，比如这家门店慢慢发展成为一个大店，而自己则成为这个大店的总厨之类的。

跟陈轩谈完话后，杨志建心情挺好，一扫这几天的阴霾。

……

晚上，当晚餐时间差不多结束，赵晓娟众星捧月的站在收银台清点账单，黄静端着各种餐具忙前忙后时，大厨杨志建从后厨中走出来，看了一眼每天混日子，却跟赵晓娟打成一片的两个老员工，又瞥了一眼现在还感觉良好的赵晓娟，露出一抹微不可查的戏谑神色。

他走过去，有些结巴的开口道:“哎，那个小赵，老板说你这几天辛苦了……他让你这几天好好修一下长假，把之前积压的休息和这个月所有的休息一次性休完，另外这个月的工资下个月15号会结给你。”

“嘶……赵晓娟脸色立马阴沉的快要滴出水一样，旁边围着她的两个老员工也讳莫如深的禁言走开。整个一树倒猢狲散的场面。

杨志建对自己制造出的“事故”似乎有些满意，只是他没有表现出来，反而是面带忧伤的转过头，然后才差点笑出声来。

这事是陈轩中午交代他做的事，这种事情陈轩亲自去说有点不太方便，就委托杨志建了，自己则跑到宿舍睡觉去了。

店里其他老员工也开始人人自危起来，“赵晓娟被辞了，只是没有明说。”这个大家心里都很清楚，新老板未来的动向也显得扑朔迷离，各自还是早做打算为好。

“杨志建跟新老板走的很近，或许可以跟他打听打听，还好自己从没有得罪过杨厨。”跟赵晓娟走得最近的老员工王芹想到。

他们普遍是不太想辞职的，因为在这个店干活比较轻松，店里生意也不好，每天没有那么多事，而到一个新的店里，又要从头建立人脉，运气不好还有可能被众人所排挤，成为黄静那种吃力不讨好的存在。

每每想到这些，王芹那张略显尖酸的脸就会在她不经意间露出愁容。

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