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第408章 鱼塘(第1页)

“师父,你尝尝这道菜。”

加斯掀开银盖,端出一碗面条恭敬地送到秋雨面前。

秋雨低头一看,这是一碗清汤素面。

没有花里胡哨的配料,几粒葱花作为点缀,显得不那么单调。

夹起面条看了一眼,细如发丝有点夸张,但是细如牙签还是称得上的。

没有品尝,秋雨便直接放下了筷子。

加斯疑惑:“师父?”

秋雨面无表情地说道:“你自己尝过吗?”

加斯点头,“师父你说过,料理端上桌前,必须保证质量。

我还经验不足,不能单凭外相和味道判断,只能靠舌头尝。

我一直都有按照师父的要求做。”

“那你再尝尝看!”秋雨说道。

加斯听话的拿起筷子,夹了一小口送进嘴里。

不一会儿,加斯那年幼的脸庞上便流露出了惊讶和不解之色。

“怎么会这样!?为什么会这么软?”

“看来你发现问题所在了。”秋雨说道,“今天我再教你一件事。你好好记住,料理在送到客人餐桌上的那一刻起,才算是真正完成。”

加斯问道:“什么意思?”

“上菜前,从厨房到餐桌的那段路也是料理的过程。

就拿这碗面来说,出锅后,你先将它盛到碗中,浇上高汤,盖上盖子送到我面前。

是这顺序吧?”秋雨问道。

加斯:“是,有什么问题吗?”

“问题大了!”秋雨解释道:“你为了展现自己的努力,最大限度地把揉得很细,这也使它变得易熟。

也许你煮面时很好地控制了煮面水的火候。

但你忘了,后来浇上去的高汤是滚烫的。面在汤里,就是一个煮制的过程。

再加上密封性很好的银盖让蒸汽一直回流。

从你出锅到端上桌,这短短几分钟时间里,碗里的面条说是经过一趟新的料理过程也不为过。”

加斯一脸恍然大悟,拿出纸笔快速记了起来。

写到一半,加斯突然放下笔,疑惑地抬起头,“师父,不对啊!

上次你给我做那个龙须面,明明比我做的面更细,在锅里煮了十分钟,不也一点问题都没有吗?”

“只要你的揉面技术足够优秀,就可以一定程度无视面食本身的限制。”秋雨说道。

加斯两眼放光,如无其事地说出这种话,眼前的师父好像有亿点酷!

“好了!”

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