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第295章第一届大唐美食文化节三（第1页）

在几十年，或者是上百年后，会有一位将军说出一句名言出来，“物无不堪吃，唯在火候、善均五味，”所以此次杨恒办的这场美食，严格来说，还真算不上是美食。

为啥呢，从各位厨师看来，他们主要还是秀的刀工，秀的山珍海味，而唯一就缺少了味道的搭配，这也不能怪他们，虽说从前朝开始，这吃文化就开始大兴，可终归中间有了几十年的战乱，而此时也就刚刚稳定下来，贞观之治也不过刚刚开始而已。

再说，杨恒办这场活动，也不过是赶鸭子上架而已，只是因为感觉一场年会要变味了，这才紧急组织了这么一出而已。

既然说是美食，那前面的只能算是开胃菜，而主食还没有上桌呢当客人们酒水尽兴了的时候，场上又一次有了变化，所有的煎煮烹炸的炊具都撤了下去，而现在上来的则是一些面板，擀面杖，甚至还有一些锅灶等设备，这是要为主食做准备了，要说这个为啥能这么快撤下去，布置上来，自然要感谢杨恒的一些发明了，在现场他可是采用了很多的新式的煤球炉，有单煤球的，也有多个煤球的，总之，这火焰大小，缓急，都可调，这才是烹制出美味菜肴的保证，不过，同样也是缺少了一些特殊的味道，前朝曾经有人说过“温酒及炙肉用石炭，柴火，竹火，草火，麻黄火，气味不同。”可这条件也是达不到不是么，也就是在烤肉的时候是用的木炭火，而其它的都是用的煤球，也就是所谓的石炭了。

“既然是大唐美食，那么我们耳熟能详的胡饼，饆饠等胡食就不适合上了，自然，我们大唐而已不是离了胡食就不能吃饭了，大家考虑来看，这天上飞的地上跑的，海里游的，甚至是田间种的，哪一样东西不能做出美食来呢，今天，我就让大家开眼也开胃，来品尝地地道道的我们大唐的美食。”

所谓的胡食，总的来说，应该还是算一些快餐性质的食品，都是方便携带的食品，如什么胡饼，饆饠等都是在街头卖的，它这要比大唐的糕点要大，能充饥，也许一个就能让人吃饱了，甚至是吃上一个半饱，而大唐的糕点则是没有那么简单，糕点都很精美，不过却很小，自然你不能一路上挎着一个篮子来吃东西了，甚至在酒席桌上在面前也放上一个篮子，再说，这些糕点那可是比较贵的一些食品了，就是大唐的贵族们也不会拿糕点来当主食吃的。

“各位客人们，接下来我们的饮食方式就改变了，每桌面前会有一位侍女，她们负责给你们端取饭食，你们只要指出场上的某一种，或者几种食物，让侍女给你们端取就成了，而不是每样都必上了，如有不够的，那就不好意思了，因种类太多，所以就不能把数量制作的太多了。”

杨恒最后一次出场，说明了这次晚饭的规矩，也就是没有规矩，你喜欢什么，就要什么，手快有，手慢无。

“我这做的是汤饼，或者说也不是汤饼，这在杨家是称作面条的，这个面条可是纯面条里面什么调料都没有，而这里我给各位郎君准备了三种卤子，供你们取用，这卤子有牛肉炸酱，还有甜面酱，最后一种就是纯精盐水了。”第一位做得了的大厨说明了一下，就退到了一边去了。

自然这个大厨是杨恒家中的了，而这么做三种卤子，也是杨恒授意的，让客人们自己选择好了，有吃杂味的，就吃杂味的，有吃甜的，就吃甜的，有吃咸的，那就吃咸的好了。

不出杨恒所料，大家一致选择了牛肉炸酱这种卤子，其它两样竟然闲了出来，其实要是让杨恒选的话，他不会选这个的，他会直接选盐水面的，为啥呢，前面可是吃的比较腻了，在清淡的面条里面略放点盐水进去，吃起来才爽利不是么。

“这是粥，很普通的白米粥，是用杨家种植的稻米精选出来的米做的粥，一般人可是吃不到的呦，不过我这里也有一样辅料，那就是糖了，如果你们不喜欢单独喝粥，也可以配上糖。”这是谁家的大厨，很幽默吗，他看到前面做面的人给出了三种卤子来，于是他灵机一动，找来一些糖放在了一边，自然这粥也算是有两种选择了，不过这糖真的是太难看了，有些发黄有些发黑，这，难道我还要改造糖么？

这就算是有两种汤食出场了，接下来是有黄米饭，白米饭，还有各种的饼。

尤其难得的是，杨恒发现了一种馒头，要说他来到大唐也好久了，竟然还是第一次发现馒头这个东西呢，不过再仔细一看，这跟馒头还是有所区别的，算是死面的馒头吧，如果干了能当石头来用，难道这就是当年诸葛孔明研究出来代替人头祭奠的馒头，怪不得吃的人不是特别的多呢。

那是什么，突然，杨恒发现了边上还有一个正忙的满头大汗的大厨，“小郎君，那是搥子，一种很美的美食，你看他的动作，你看他的炊具，你再看那些客人们，他们可都是在等待这这个东西呢。”

这是啥，杨恒仔细看去，不过是一种油饼的变形食品而以，就是用料比较讲究，闻闻空气中的气味，自然能分辨出来他是用了麻油的，还有那是什么，枣泥，还有那些厨具，都是银子制作的不成。

不过让杨恒最重视的还是另一边的一个蒸锅，杨恒知道，那是这大唐文人墨客们最喜欢的一种食品了，也就是雕胡饭，这种饭食，在宋之后，也只有在史书上才能见到了，据说在后世的大宋，朝廷为了把这种饭食给淘汰掉甚至不惜编故事来污蔑这种饭食，说什么吃了有毒什么的，不过就是为了那可观的根茎的产量而已，是啊，相比菰米来说，还是根茎大，能让人多一些食物不是么。

这雕胡饭无论是老李，还是老杜那可是都写诗赞叹过的呢，“滑忆雕胡饭，香闻锦带羹。”可见这雕胡饭之美了，同样，也有部分客人是两眼紧盯着那锅雕胡饭的，就等一出锅就让侍女上前抢了。

到这里为止，从菜肴，到各种饭食，杨恒发现，这大唐的美食还真不少呢，幸亏，他没有怎么秀他的厨艺呢，否则还不笑死多少人呀，他是从酒水下手的，可见他选对了，不过，也有一些遗憾，就是他没有改进食盐，还有糖，只是种植了一部分调料而已，而这些调料如果买的话，在药铺里面就有卖的，也不是特别的珍惜。

或许，接下来的目标就是盐跟糖这个东西了，在他发现了这件事情的时候，就已经跟管家了解到了，盐矿在附近就有，可惜，没法食用，这不用说，里面的各种矿物太多，甚至有的矿物还是有毒的，自然是没有人食用了，而市面上的盐，那都是从海边来的，而且还是煮盐，煮盐呀，竟然还没有晒盐，这是不是大有可为的一种东西呢，接下来他就应该跟李二去申请把一个盐矿给买下来，这样他家就会有一个新的产业了，那就是盐业，晒盐，那就算了，他可不想到海边去住。

糖，据说在南方就有甘蔗这个产物了，那么从南方运甘蔗回来，让人研究制造白砂糖，或者是红糖也是一个好的产业不是么。

当杨恒胡思乱想的时候，众人也斗殴慢慢的离开了，而李二他则是早就离开了，在还没有吃晚饭的时候他就走了，股东们倒是没有什么想法，可李二派来的，还有老李纲则是心满意足的走了，是的，也许他们回去之后就会有一两篇的文章，甚至是研究报告出来了，虽说这场美食还有所欠缺，可总归主流的东西都在这里了，人们也算是满意了。