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第三九二章 回甘（第2页）

妙清也喝了，皱着眉品味了好久，叹了口气，“我都没想过还能这样，是我输了。”

什么输了赢了，这不明显是双赢吗。米嘉忽然想到了什么，问程惜玉，“这不可能是你临时想出来的吧？”

“我到了京城，胡公子就让我研究松雾茶。”程惜玉说。

“你是哪里来的新鲜茶叶？”米嘉问。

卖出去的松雾茶和松云茶都是炒制过的，不可能再炒一遍。程惜玉要研究，只能用新鲜没炒制过的松雾茶。

“胡公子把省城那边的茶园买了下来，收集了一些新鲜茶叶送到京城。”程惜玉说。

就算是胡飞，也不是没有自己的小九九。米嘉也看开了，就算表面再亲热，那也没什么意义，谁不想把赚钱的生意搂在自己手里。

起码胡飞还把程惜玉送了过来，说明他没想着要抢松雾茶。也说明了米嘉手里的技术垄断多脆弱。

程惜玉是一个制茶技师，随便研究一下，做出来的松雾茶就在好几个方面超过了妙清。

那么再找植物学的教授研究一下，是不是也能突破松雾茶树的种植难题，培育出更好的松雾茶树？

要是到处都有松雾茶树，到处都能产松雾茶松云茶，米嘉的生意就做不下去了。

就算山寨品的质量比不上原装母树，也能让米嘉销售额和利润都大大减少，最多就是保住高端产品。

“你早就已经研究过了？”孟若婷这才反应过来，“那你的身份也是假的吗？”

“我的身份是真的。”程惜玉说，“家里欠债，父亲身体不好，我只好卖身还债，被送到胡公子那里，胡公子听说我是制茶的技师，就让我研究松雾茶。”

“他要研究松雾茶，为什么一定要找你来研究？”米嘉问，“随便找些制茶大师应该不难吧？”

“那我就不知道了。”程惜玉说。

“你花了多久研究出来？”米嘉问。

“一个多月。”程惜玉说，“我从各种不同得角度，实验了好几百次。发现高温炒制的松雾茶风味更好，这个土灶温度还不够高，再升高一些，颜色能好看一点。”

“苦味也会更加严重吧？”米嘉说。

“苦味会轻一点，因为外层焦炭化更迅速，形成的焦炭层更薄。苦味是由焦炭层产生的，焦炭层越厚，苦味越重。焦炭层越薄，苦味越轻。”程惜玉说。

“那回甘呢？也会减轻吗？”米嘉问。

“回甘是因为茶叶里面的氨基酸分解出来了，和焦炭层的苦味没有必然联系。用高温炒制过得松雾茶，里面的氨基酸分解更多，所以会有更明显的回甘。”程惜玉说。

“也就是说，如果我们调配的好，可以生产出一种不苦但是又回甘的茶叶？”米嘉说。

“理论上来说可以，但实际上是不行的。”程惜玉说。

“这又是为什么？”米嘉问。

“甜和苦是对比出来的，先尝到苦味，之后就算只有一点点甜，也会觉得回甘很厉害。但如果之前没有尝到苦味，那回甘也会变得不明显。”程惜玉说。

好坏都是对比出来的，好比有两座山，同样都是海拔一千米。期中一座山坐落在800米的高原上，另一座在海拔负八百米的深渊前。

在高原上的山，人家一看就是个小山包，没什么了不起的，五分钟就能爬上去。在深渊的山，一看就是快两公里高的险峻高峰。

“那就是越苦越好？”米嘉问。

“那也不是，太苦了难以入口，等不到回甘。”程惜玉说，“这中间怎么权衡，要慢慢研究才行。”

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