手机浏览器扫描二维码访问
第599章 绝顶菜扒驼掌（第1页）
沈向华几人都知道苏子放的意思，却没有办法生出一点反驳。
毕竟他们是真的尝不出有什么问题。
只能笑着应付几句，再继续看向下一道菜。
十六道菜肴已经送上多半，只有最后几道菜品，全都是苏子放没有看到的，所以只能通过味道来判断。
正说着，两道菜品送上。
入眼就是一道浓郁的酱色菜品，菜心做底，上面有两排椭圆状的肉片依次排开，上面浇着浓郁的酱汁，还没送到面前，苏子放就看出这是一道扒菜。
不过怕的是什么还不太确定。
等到菜端上桌，转到眼前，没有一丝疑惑。
扒驼掌。
苏子放有几分诧异，没想到一道红楼宴连这道菜品都端上来了。
服务员特意做了解释。
“原本菜品种有一道是扒熊掌，不过现在没有熊掌，只能用驼掌代替。”
“驼掌哎！”
沈向华发出一声惊呼。
到他这个地位，说是好菜，其实吃过不少，人参燕窝鱼翅什么的都不算个事情，只是驼掌还是真真切切的的是第一次见到。
“这个骆驼不是蹄子么？怎么做成这样子的？”
沈向华还有几分好奇。
看着夏茵和另外两人的面，苏子放就知道他们也是这么想的。
不禁愕然着解释道。
其实厨师一般说的动物的蹄子都是从小腿部分开始算起，向下的全部部分，而不是只有钉蹄铁的那部分。
那个一般是蹄趾，是要切掉的。
这些都和猪蹄羊蹄一样，是可以食用的部分，只不过骆驼的蹄比较大，所以可以用掌来代替。
“盘子里这样的两片连在一起，再加上外面一圈皮和中间的骨头就是完整的驼掌，现在这样子可以理解成去骨的猪蹄。”
苏子放这么一解释众人便明白过来，再看向驼掌的目光便有些不一样。
尤其是沈向华，眼神更是有些轻松：“老听说什么山八珍的驼掌，没想到就是这个东西，早知道就来尝尝看了！”
苏子放给众人分好驼掌，一揭开驼掌，才发现下面还有玄机。
驼掌切片下方是五花肉和鸡块，全都处理成薄片，垫在下面撑起造型。
苏子放知道这是厨师设计的摆盘，点点头称了个巧妙，将几样也一起盛入碗中分给其他人。
这道菜的做法苏子放是有所耳闻的。
不过和系统和任何人都无关。
完全是他当年上课的时候看到山八珍后自己去查的资料。
因为当年的他也和沈向华一样有个疑问。
“蹄子是咋吃的？”
查完之后也终于明白为什么这道菜只有西北菜和鲁菜才能做。
因为味道太过浓烈。
严格来说，动物的蹄掌部位其实都是风味积累最浓郁的地方，处理起来格外费事。
比如鸡爪、鸭掌这类相对常见一些的，养殖也比较规范化，现在只需要用料酒和葱姜煮过就可以去掉腥味。
烹饪的时候再用重口味的泡椒、椒麻汁、卤汁等调味，基本不会尝出鸡爪和鸭掌本身的腥味。
而到了羊蹄和猪蹄这个级别的就得在锅里配上香料处理超过一个小时才可以勉强将这种味道去掉。
至于驼掌和熊掌，如果看菜谱就会发现，处理时间动辄五六个小时。
傲娇王爷不好惹 谋杀法则 超级小神医 信不信我报警 非人类街道办 从钢铁侠开始做评测 爱你痛彻心扉 前妻可口，总裁撩上瘾 危情 赖上女上司 毒宠狂妃：神医九小姐 穿成反派的金丝雀[穿书] 婚情告急：这个总裁有点坏 帝少的千亿萌妻 弦断情尽不念君 丫头很拽：恶魔校草的头号独宠 我不是一定要爱你 李教授的婚后生活 一觉醒来我已婚了[星际] 妖孽郎君枕上欢
私宠100婚：闪婚总裁超霸道
关于私宠100婚闪婚总裁超霸道一朝重生，虐莲花灭渣男，她定要灭掉上一世所有踩在她头顶欺辱她的人！本以为依旧会单枪匹马斗尽仇敌，却不想遇到了人生外挂楚荣轩！看着人神共愤，多金霸气的邮轮大鳄楚大少，她果断抱大腿！只谈风月，不谈感情！可谈着谈着，他们行驶的轨道似乎就变了方向。楚少，我和那个人只是普通朋友楚少，那是我表哥楚少，我和我闺蜜不是百合楚少心理阴影太大，一脸不信！她心累的放弃解释算了算了，分道扬...
隋末我为王
牺牲了，穿越了，是隋末，还在卖力表演花样作死大全的隋炀帝已经蹦达不了几天，王世充李密窦建德和翟让等一干猛人已经在迅速崛起，老李家也已经在默默的积累实力...
三国：我帮刘备种出万里江山
农大研究生蓝田穿越三国，没有金手指的他靠种田崛起。科学种植让百姓能吃饱，科学种植让百姓能吃好。小沛农界大司马，金牌导师蓝子玉。从误解刘备的仁义，到帮助他争夺天下，蓝田逐渐了解这个三国第一创业人。刘备有了他，军队再也不为粮食发愁。关羽有了他，荆州固若金汤，吕蒙背刺失败。刘备我有蓝田胜过雄兵十万。诸葛亮蓝田之才不亚于亮。赵云怎么说呢？其实蓝田对人性看得太透。刘婵舅父，颇思蜀否？所有人都认为蓝田是个不世之材，唯独他自己觉得只是平庸的种田人。如果您喜欢三国我帮刘备种出万里江山，别忘记分享给朋友...
反派又在被迫万人迷
别人穿越都正正经经，为什么他穿越就变成了在武功遍地的古代进行修仙行为的前魔教教主？老天，没有走错剧场吧，为什么给一个深井冰人设的剧本啊！唉，只能维持着冷血无情的大反派人设，期望着可以隐居山林，最...
穿成赘婿暴君的恶毒前妻
1V1双洁，甜宠人间夸夸机女主vs水逆少年男主。温南在一次任务中身亡。醒来之后，得了一个便宜系统。温南重生于江南一富豪人家。虽为嫡房长女却母亲早亡，父亲宠爱妾室。二房把握经济大权。原身性格嚣张，出了名的大草包。温南十六岁时，在温家在外面找了一个跛脚的男人给温南当赘婿。可是这个所有人都看不起的跛脚男人，日后会是这天下的君主…是一个暴君。十年蛰伏一朝破萤。宿主，你要好好培养暴君，将他培养成明君造福百姓。这样你才能安逸的活着从此温南开始了养夫君大计。夫君被人欺负，嘲笑，温南立刻回怼，叉腰护夫。暴君差钱。很好，她抢回温家继承权，扩展业物，赚的盆满钵满。给暴君当资金。夫君脚跛，她想办法找名医相救。夫君差什么她就送什么。暴君心里没有温暖，日后会大开杀戒。温南立刻给暴君送温暖，给暴君补衣服，嘘寒问暖无微不至。后来暴君成了一代明君，京中贵女个个虎视眈眈。贵女掩唇嗤笑，一介低贱商女，如何能配的上陛下，一股子寒酸。朝臣劝道，陛下天人之姿应该迎娶这天下德才兼备女子为后。可是那年轻的帝王伸手紧紧的拉着温南的手，深情道糟糠之妻不可弃。如果您喜欢穿成赘婿暴君的恶毒前妻，别忘记分享给朋友...
酥酥入心：你的慕斯，请签收！
女人，你知不知道你很甜？初次见面，唐酥只觉得慕斯凉是个变态。威胁你怎么了，我有的是钱！再次见面，唐酥觉得慕斯凉人傻钱多。酥酥，我想吃蛋糕。确认关系后，唐酥发现慕斯凉就是一个喜欢粘着她要糖吃的三岁小孩。酥酥，我想你了。分隔两地后，唐酥听着电话里传来慕斯凉磁性的声线，舔了舔唇边的草莓慕斯，才发现自己原来这么爱他。PS这是慕斯小公主和唐酥小王子的故事～如果您喜欢酥酥入心你的慕斯，请签收！，别忘记分享给朋友...