手机浏览器扫描二维码访问
第463章 南京烤鸭（第2页）
“都安排好了，也算是回家，大家尝尝味道。”
“正宗的景陵烤鸭就是我师父做出来的这个味道。”
“沐飞你等下尝尝看。”
麻姜说完流露出几分笑意。
杨琼一舔嘴唇好奇道：“我吃过帝都的烤鸭，那个味道，真的入口丰腴，皮烤的焦香，肉嫩肥美，好吃的不行。难道景陵烤鸭还比帝都烤鸭更好吃？”
麻姜微微一笑：“我只跟着师父学了三年，就能改良全鸭宴成为景陵大饭店最受欢迎的宴席，你说呢？”
“而且，现在人只知道北京烤鸭，都不知道景陵烤鸭是帝都烤鸭的师父。”
苏子放听着麻姜的话微微一愣，这圈子这么小的吗？
连菜品都有师承关系了？！
麻姜看几人都不知道，继续说着。
早些年是没有帝都烤鸭的，朱元璋建都景陵后，明宫御厨便取用景陵肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。
这就是景陵烤鸭的雏形，后来演变成不同风味的几种鸭子菜肴，也奠定了景陵鸭料理的江湖地位。
为了增加鸭菜的风味，最早的厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，即被明太祖取名为“烤鸭”。
后来明成祖迁都帝都，把烤鸭技术也带了过去，并被进一步发展。
由于制作时取用玉泉山所产的填鸭，皮薄肉嫩，口味更佳。
烤鸭很快就成为帝都风味名菜。当时也诞生了两家有名的烤鸭店，流传至今也是帝都人民的吃鸭必去场所。
苏子放这时候终于插上话了：“这我知道，‘便宜坊’和‘全聚德’嘛，都是百年老字号，很知名，我们上课学过的。”
麻姜点点头没有应声，继续说着。
帝都烤鸭和景陵烤鸭在制作方法上也是不一样的。
帝都烤鸭用的是叉烤，把育肥烤鸭穿在特制的叉子上，下面烧着果木，烤出来的鸭子瘦而不柴，肥而不腻，自带一股果木清香，口味上乘。
而景陵烤鸭要用特制的烤炉，在鸭腔灌水，一起入炉挂着烤，外烤内煮。经过烘烤，鸭肉的精华也渗透到这汁水里，鸭肉熟了，汁水也鲜透。
所以景陵人也把当地烤鸭叫做“挂炉烤鸭”。
吃法上也是不一样的，帝都烤鸭是干吃，讲究五彩缤纷、荤素搭配。在吃的时候，要用春卷皮卷上京葱、黄瓜丝等配菜，烤鸭片蘸甜面酱一起吃。
而景陵的烤鸭得配上蘸料。烤炉这边烤着鸭子，火势旺着，另一边就要架起锅来，用生姜、葱、香叶、蒜头、十三香等等佐料十几余种，慢火熬制蘸料。
等到烤鸭出锅，蘸料和鸭肚子里面的汤汁混合后再浇上一勺镇江香醋，蘸汁就调好了。
厨师这时候趁热操刀将南京烤鸭剁成块，然后蘸着酸甜的酱汁就饭吃，酸香可口，油润不腻，外烤内煮，比帝都烤鸭更多出一份一鸭两吃的滋味。
麻姜说完，指指厨房方向。
当然，我师父做的烤鸭更好吃一些，算是景陵烤鸭传下来最正宗的一支，现在馆子里白天卖烤鸭，晚上让徒弟们做排挡。
刚才我点的就是馆子里卖的最好的鸭子。
到时候上来我给你们表演一个景陵片皮烤鸭！
“景陵烤鸭还能片皮的？”
倒不是苏子放见识少，而是真的没见过这样的景陵烤鸭。
麻姜微微一笑露出几分自信。
“不然为什么叫特色！”
“片皮景陵烤鸭是师父他老人家结合南北绝技研究出来的吃法，目前国内也只有这一号。”
“我也不过侥幸学了几手，不过徒弟吃饭不好意思让师父来操刀，还是我亲自来比较好。”
众人不免期待起来。
帝少的千亿萌妻 丫头很拽：恶魔校草的头号独宠 妖孽郎君枕上欢 李教授的婚后生活 危情 从钢铁侠开始做评测 穿成反派的金丝雀[穿书] 弦断情尽不念君 信不信我报警 毒宠狂妃：神医九小姐 我不是一定要爱你 非人类街道办 爱你痛彻心扉 一觉醒来我已婚了[星际] 赖上女上司 超级小神医 傲娇王爷不好惹 谋杀法则 婚情告急：这个总裁有点坏 前妻可口，总裁撩上瘾
私宠100婚：闪婚总裁超霸道
关于私宠100婚闪婚总裁超霸道一朝重生，虐莲花灭渣男，她定要灭掉上一世所有踩在她头顶欺辱她的人！本以为依旧会单枪匹马斗尽仇敌，却不想遇到了人生外挂楚荣轩！看着人神共愤，多金霸气的邮轮大鳄楚大少，她果断抱大腿！只谈风月，不谈感情！可谈着谈着，他们行驶的轨道似乎就变了方向。楚少，我和那个人只是普通朋友楚少，那是我表哥楚少，我和我闺蜜不是百合楚少心理阴影太大，一脸不信！她心累的放弃解释算了算了，分道扬...
隋末我为王
牺牲了，穿越了，是隋末，还在卖力表演花样作死大全的隋炀帝已经蹦达不了几天，王世充李密窦建德和翟让等一干猛人已经在迅速崛起，老李家也已经在默默的积累实力...
三国：我帮刘备种出万里江山
农大研究生蓝田穿越三国，没有金手指的他靠种田崛起。科学种植让百姓能吃饱，科学种植让百姓能吃好。小沛农界大司马，金牌导师蓝子玉。从误解刘备的仁义，到帮助他争夺天下，蓝田逐渐了解这个三国第一创业人。刘备有了他，军队再也不为粮食发愁。关羽有了他，荆州固若金汤，吕蒙背刺失败。刘备我有蓝田胜过雄兵十万。诸葛亮蓝田之才不亚于亮。赵云怎么说呢？其实蓝田对人性看得太透。刘婵舅父，颇思蜀否？所有人都认为蓝田是个不世之材，唯独他自己觉得只是平庸的种田人。如果您喜欢三国我帮刘备种出万里江山，别忘记分享给朋友...
反派又在被迫万人迷
别人穿越都正正经经，为什么他穿越就变成了在武功遍地的古代进行修仙行为的前魔教教主？老天，没有走错剧场吧，为什么给一个深井冰人设的剧本啊！唉，只能维持着冷血无情的大反派人设，期望着可以隐居山林，最...
穿成赘婿暴君的恶毒前妻
1V1双洁，甜宠人间夸夸机女主vs水逆少年男主。温南在一次任务中身亡。醒来之后，得了一个便宜系统。温南重生于江南一富豪人家。虽为嫡房长女却母亲早亡，父亲宠爱妾室。二房把握经济大权。原身性格嚣张，出了名的大草包。温南十六岁时，在温家在外面找了一个跛脚的男人给温南当赘婿。可是这个所有人都看不起的跛脚男人，日后会是这天下的君主…是一个暴君。十年蛰伏一朝破萤。宿主，你要好好培养暴君，将他培养成明君造福百姓。这样你才能安逸的活着从此温南开始了养夫君大计。夫君被人欺负，嘲笑，温南立刻回怼，叉腰护夫。暴君差钱。很好，她抢回温家继承权，扩展业物，赚的盆满钵满。给暴君当资金。夫君脚跛，她想办法找名医相救。夫君差什么她就送什么。暴君心里没有温暖，日后会大开杀戒。温南立刻给暴君送温暖，给暴君补衣服，嘘寒问暖无微不至。后来暴君成了一代明君，京中贵女个个虎视眈眈。贵女掩唇嗤笑，一介低贱商女，如何能配的上陛下，一股子寒酸。朝臣劝道，陛下天人之姿应该迎娶这天下德才兼备女子为后。可是那年轻的帝王伸手紧紧的拉着温南的手，深情道糟糠之妻不可弃。如果您喜欢穿成赘婿暴君的恶毒前妻，别忘记分享给朋友...
酥酥入心：你的慕斯，请签收！
女人，你知不知道你很甜？初次见面，唐酥只觉得慕斯凉是个变态。威胁你怎么了，我有的是钱！再次见面，唐酥觉得慕斯凉人傻钱多。酥酥，我想吃蛋糕。确认关系后，唐酥发现慕斯凉就是一个喜欢粘着她要糖吃的三岁小孩。酥酥，我想你了。分隔两地后，唐酥听着电话里传来慕斯凉磁性的声线，舔了舔唇边的草莓慕斯，才发现自己原来这么爱他。PS这是慕斯小公主和唐酥小王子的故事～如果您喜欢酥酥入心你的慕斯，请签收！，别忘记分享给朋友...