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已经确定好要改良烧尾宴,食不语众人也毫不犹豫,厨房内很快又摆出所有料理需要的食材。
“有什么意见先提出来,等下我们统计调整。”苏子放抢先开口。
“丸子太多,蔬菜太少。”张子丹说道。
“没有纯粹的汤,只有粥和羹,不合适。”赵晓曼跟着提出自己的意见。
“综合,综合性不够,我总觉得还差点东西,可是就是想不到。”孔宴沉思着缓缓开口。
“食材丰富度不够,没有大菜!”沐飞灵光一闪突然喊出来。
众人眼前一亮,瞬间明白过来,难怪最近几次练习都没有发现问题……
因为这还真的不算是问题。
参赛前薛意上课时就告诉过他们宴席分为低档、中档、高档宴席,之前两道他们也是按照低档、中档的顺序进行料理。
到了烧尾宴这里却是被烧尾宴的名头吓到,不敢进行调整和增减菜品。
这就导致整桌宴席的档次不够。
要知道烧尾宴可是在唐代流行的宴席,那时候的高级食材是鹿肉、熊肉、果子狸……可是这几样食材别说上桌,就算他们想买都没有地方买。
相应的用家常肉类代替后,这种宴席的高级感骤降,而他们还以为是味道出了主要问题。
要是按这个思路调整下去绝对不会有任何结果。
“哪些菜要删掉,看看?”
苏子放重新摊开几人之前选择的菜单,带着更换和挑剔的眼光去看之后,果然看出很多问题。
“西江料吧,单纯的肉丸子,还不如蟹粉狮子头,可以去掉。”
“长生粥也不要了吧,换一道纯粹的汤,应该会加分不少,最后用白龙臛收尾没有问题。”
“凤凰胎也不要了,重复度有些高,两条鱼了。”
“金粟平鎚也去掉吧,这个口感我也觉得有些无能为力,鱼籽馅面饼,有点怪怪的。”
“好!”
“箸头春……”沐飞沉吟着,没有说出后面的话。
“怎么?”苏子放和孔宴一起看过去。
“这道菜做了几次都没做好,我在想要不要把箸头春去掉。”沐飞如实说道。
“再看看吧。”目前就这一道菜是炸的料理,就算是为了补充烹饪手法也得重新补一道,还不如这道原版的。
“好吧。”沐飞点点头,重新陷入苦思。
孔宴在纸上迅速划去点到的名字,默念几秒:“那么现在还有十二道菜,苏老板需要再补两道,晓曼需要补一道,子丹需要补一道。”
“大家想想补充什么样的菜品会比较合适。”
“目前各类肉类菜品已经全部齐全,缺少蔬菜,要不然苏老板这边做一道汤一道蔬菜好了。”赵晓曼看着菜单提议道。
“我再加一个凉菜,子丹再加一个素菜,好像可以。”
孔宴沉思数秒,看向苏子放点点头:“可行。”
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