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一边唱着,她一边做着洗手的动作。
看着她魔性的洗手舞蹈,李逸有些惊讶,刘艺菲则看得一脸惊喜,笑得开心。
赵金麦被她笑得不好意思了,唱到一半就唱不下去了。
见状,刘艺菲就哈哈笑着抱住了她:“哈哈!你好可爱呀!”
赵金麦一脸通红,解释:“都是跟我老弟学的。”
“你快教我。”
刘艺菲兴致勃勃的拉着她回到了水池旁,学了起来。
面对两个重温起了幼儿园洗手课程的大朋友,李逸摇了摇头,就回到了案台前,拿过喷枪,继续燎起了猪头。
等刘艺菲她们洗完了手回来,李逸已经把猪头燎得差不多了。
前厅外传来了一阵说笑声,却是黄小明他们卸货小组回来了。
“逸哥,那些肉都卸排酸室了。”
吴垒一进厨房就向李逸汇报,跟着就鼻子一伸,在空气中嗅了嗅:“什么味儿?这么香?”
“是逸哥刚刚熬的叉烧酱。”
赵金麦解释:“肉已经腌起来了,明天就能做叉烧吃了。”
“哇!真的啊?我可太喜欢吃叉烧了!”
吴垒很兴奋,屁颠屁颠的就跑来了李逸身旁,四下扫寻:“叉烧呢?”
“放冷藏柜了,得腌一晚上。”
李逸冲冷藏柜抬了抬下巴。
吴垒兴奋的来到冷藏柜前,打开柜门,探头看了眼盆中的叉烧。
但左右打量了下,他却有些失望:“怎么都是瘦的呀?有没有肥一点的?”
李逸头也不回,随口解释:“最传统的叉烧,都是瘦肉,没有肥的。”
第338章兼收并蓄
“没有肥的?不可能吧?”
吴垒不解:“我去过香江,吃的叉烧也都是有瘦有肥的啊?”
“对啊!现在的叉烧的确有肥叉有瘦叉,我也喜欢吃肥的。”
李逸关了火,拿过钢丝球,把燎得黢黑的猪头放进了池子里,擦洗了起来,一边解释:“在粤式烧味里,无皮无骨的叫叉烧,有皮有骨的叫烧肉,无皮有骨的叫烧排。
以前的叉烧,其实是叫插烧,两肋插刀的插。
意思是把肉插在铁叉上,由厨师手持伸入烘炉中或炭火上,精心控制火候而烧制。
这种做法,是宫廷或官家的制作模式,就像是《红楼梦》里用烤鹿肉来描述贾家的富贵一样,普通人家里是烧不起那么多炭来烤肉的。”
象牙山六人组看到李逸清洗猪头,也都过来搭手帮忙了。
听到李逸的描述,杨树林笑道:“说白了就是烤肉呗?”
“这么说也差不多。”
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