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第420节（第3页）

“要算成本的啊！”

沈涵笑着解释：“为了做这个剁椒鱼头，我特意买了一整条金钱斑回来，三百一斤，一共十二斤，光是鱼就花了三千六。”

“啊？”

廖文东以为自己听错了：“金钱斑？石斑吗？用石斑做剁椒鱼头？”

“对。”

李逸笑道：“石斑的鱼头胶质含量比较高，口感比较好。

我是用淮扬菜里【拆烩鲢鱼头】的做法，把金钱斑的鱼头骨拆出来，只留肉、皮、胶、脑，用【剁椒鱼头】的做法来蒸制，做的这道菜。

所以这道菜应该算是新式的湘菜，该叫【剁椒拆鱼头】才对。”

廖文东听懵了，口中喃喃吐槽：“用石斑做【剁椒鱼头】，怕是有点宝气哦！”

李逸笑着说道：“你尝过就知道了，很好吃的。”

“肯定好吃了，那是石斑啊！”

廖文东幻想着成品的样子，忍不住吞咽了两口口水，喉头耸动。

用那么大的海鱼鱼头，做成【剁椒鱼头】，味道肯定差不了。

而且还是去骨的，吃起来不用麻烦，甚至可以用勺子擓着吃……

廖文东幻想着，忍不住又咽了两口口水，才感叹：“怪不得卖三千多，这菜是该卖三千多，不然真亏本啊！

用石斑来做【剁椒鱼头】，也真够奢侈的。”

“是啊！”

沈涵看了眼李逸，语气有些幽怨：“要不然怎么可能报二十万一桌的价呢？”

“二十万一桌？”

廖文东又懵了下，随即低头看了眼菜单。

看着一道道菜后方一点也不比【剁椒鱼头】便宜到哪儿去的价格，他的眼睛都看直了。

“……”

终于，他摇了摇头，把菜单递还给了沈涵。

叹了口气，他唏嘘感叹：“真是老了，跟现在的年轻人比不了了，这真是要把我们这些老家伙拍在沙滩上，起都起不来啊！”

“不是年轻年老的问题。”

沈涵指了下李逸，打趣：“就这种天才，在哪个年龄段，也是金字塔尖的那一几个。”

“你太抬举我了。”

李逸笑着客气了句。

“啧啧！”

沈涵摇头吐槽：“你再说这种话，就有点装过头了啊！还让不让别人活了？”

“好吧。”

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