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“要是这样的同学再多几个,那该多好啊!”
正感慨着,外面传出一道声音。
“老板,你这里怎么没有装好的卤牛肉呀?”
“因为我们选的牛肉都是金钱腱,现切了才好吃,所以没有提前准备的。同学你要的话,可以在旁边稍等下,我们的老板就在里面,马上就可以切好。”
“好的,来一份尝尝。”
苏子放听到消息,掀开锅盖,抄出一块卤好的金钱腱。
锅里的卤汤只用豆大的火苗煨着不让它凉下去,正好利用原汤保温,又不至于过热把食材炖得稀烂。
因此,苏子放捞出来的牛肉还带着卤汁,香气四溢,连正在排队的众人都开始咽口水。
刚刚王素舀汤的时候,他们就闻到这股秘制卤汤的味道,早已觉得饥肠辘辘。
现在苏子放冷不丁开大把热卤汤的味道散出,更是让这些年轻的孩子有些招架不住。
旁边,几个拿到凤爪的学生也忍不住拆开包装吃了起来。
凤爪外表光滑、色泽红润,吮一口上面沾的卤汁满是鲜味。
一口咬下卤香十足,口感爽弹。
不像外面酱油调味的凤爪有一股浓郁的酱味,苏子放制作的卤凤爪全是高汤吊出的纯鲜,隐隐能品尝到各种香料混合而成的复合香味。
杨琼特意在每份包装里面都附上手套和纸巾,就是为了减少学生的食用麻烦。
“这也太好吃了吧?”点了牛肉的同学问道味道感慨一句。
舔舔嘴唇,看到苏子放还没有下刀急忙大声喊道:“我再加一份凤爪和一份猪蹄!”
苏子放微微点头,表示自己已经知道。
带好手套,略微观察下牛肉的纹理,手起刀落。
一片片肉包筋、筋包肉的上好金钱腱子肉就躺在砧板上。
带有半透明筋的肉片沿着刀身倒下,薄厚适中,十片一份,配上一勺卤汁和特制的酸辣蘸料立刻装盒递出。
在学生们的惊叹声中,苏子放再也没有停下过切肉的动作。
好不容易捱到午饭口结束,苏子放几人开始盘点营业情况。
“我一共运来了四百斤凤爪,一百五十斤猪蹄,五十斤牛肉。现在还剩多少?”谢安翻出自己的入库单问道。
“中午一共卖出去了三千两百只凤爪,六十三个猪蹄,还有十七斤牛肉。”
杨琼看着统计单报出数据,很快又跟上一句。
“那就是我们今天还需要卖出四千八百只凤爪,八十七个猪蹄,还有三十三斤牛肉。”
苏子放听着数据沉默不语。
反倒是王素被几人的安排吓到,颤着声提醒道:“三位老板,咱们这个是不是定的太高了?我以前也做过食堂的,学生都是开业图个新鲜,吃几次就腻了,很快就不会来买了。”
“咱们今天开业还有抽奖活动,他们这才这么激动,明天可千万别买这么多食材,卖不掉可惜了。”
“你是不是还没尝过苏老板的手艺啊?”杨琼看王素这么紧张,笑出声来:“给你一份,尝尝看你就知道了。”
见杨琼是真的要给自己尝试味道,王素接过来道谢。抓起一根凤爪送入口中。
几秒后,王素眼前一亮。
她发誓,这是她这辈子吃过最好吃的卤味!
“难怪三位老板有信心一天卖出六百斤,要是知道这么好吃,只怕顿顿吃都不会腻的吧!”
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