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马良很快按照要求体检并办理了健康证,光荣的成为食不语后厨第七人。
入职当天,苏子放在上午的员工餐时间将食不语众人介绍给马良认识。
随后悲催的发现马良对一些在厨师界还算有名气的东西一无所知,还提出不少令人喷饭的问题。
“高级厨师上面是不是特级厨师?还是有龙纹袖章的那种?”
薛意:……
“食材雕刻是不是真的会有特殊的附加效果?”
孔宴:……
“八大菜系外是不是真的有黑暗料理界?”
赵晓曼:……
“是不是真的有传说中的厨具?比如永灵刀?”
沐飞:……
“是不是……”
“没有,不是,没有,没有。”
张子丹冷冷开口看向马良:“你叫马良会不会神笔啊?”
马良憋红了脸:“我就是好奇。”
苏子放连忙打断张子丹:“好了,以后都是同事,而且马良是真的会画画的,日后打荷全靠你了。”
马良被苏子放一句话立刻说的低下头满是不好意思。
孔宴见状也知道自己该说话了。
“以后你先做水台熟悉各类蔬菜,每天跟着我学打荷,什么时候能够雕刻出师,再开始进行正式的打荷。”
“好的!”马良对此毫无怨言。
下午两点,食不语店内陆陆续续赶来不少人。
陈楚懿提前一周通知面试者,终于将这天下午的时间全部空出,留足时间给后厨等人进行面试。
按照她的估计,炉头厨师三个小时也足够完成。
然而薛意知道安排后只是撇撇嘴:“还要三小时?半小时都够了!”
这一幕又让苏子放佩服的五体投地。
半小时……一道高难度的菜都做不完,薛意居然能看出对方的厨艺是不是真的好,
果然姜还是老的辣!
其余的考核比较简单,比如水台和砧板,只需要看会不会洗菜、杀鱼以及对刀工的掌握情况。打荷也只是按照孔宴要求摆出合格的拼盘就算过关。
炉头的考核则是重中之重。薛意总厨亲自在厨房坐阵进行炉头的面试,一共分为两轮,所有人都统一的标准题目和每个人的特色发挥。
这也是薛意在楼外楼时惯用的方式。
标准题目可以检测出厨师的能力下限,特色发挥则是可以看到每个人的上限。
“本次考核标准题目是蒜泥空心菜,限时十分钟。”
面试的几人都面无表情。
能够入得了薛意眼的厨师自然不容小觑,苏子放仅仅是看了两眼就暗自惊叹。
麻姜居然真的来了,高高的厨师帽带着,技师厨师服穿的一丝不苟,脸上一副生人勿进的表情,让其他几位厨师都不好意思靠近,就差在脑门上贴一个无事勿扰的纸条。
陈桂奇也来了,不过苏子放没有看到他的简历,想来应该是薛意直接喊来的。
对这个厨师,苏子放是打心底里佩服!
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