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“青龙过江?青龙过江……青龙过江!”
“好名字!”
孙国兴呢喃几句突然爆发出一声大喝。
“这个名字听起来就有一种浩渺的意境,而且刚刚苏师傅你的手法也是如此。”
“清如水的高汤从菜心上流过,恰似一条青龙渡过长江,妙!妙啊!”
苏子放愣在原地。
这名字只是他随口说的,没想到还让孙国兴脑补了这么多内容。
“难道自己真的有这么高的本事了?”
“真的么?”沈安妍凑到苏子放身边露出崇拜表情。
“应该,也许,大概,或许,不是吧……”
“我就是脑子一懵随口说的。”苏子放没有骗沈安妍,红着脸小声道:“这还是上次去吃汉宴跟天圆地方那道菜学的。”
“挺好的,挺符合这个料理手法的名字。”
“那就定这个了。”苏子放看向沈安妍,甜甜一笑。
两道菜品尝完,孙国兴已经对苏子放的厨艺佩服到不行,甚至一度以为苏子放之前主学粤菜,当苏子放问起关于药膳的做法时还露出几分诧异:“您之前没学过吗?”
苏子放不好意思的承认自己并没学过完整的粤菜后,孙国兴瞬间瞪大眼睛。
没学过粤菜能做出这种水平的白灼菜心,要是再有名厨指点学习完整的粤菜知识,恐怕在开元酒楼做二厨都不成问题。
愣神的功夫,苏子放忍不住开口。
“孙师傅,我这已经全说了。那这药膳到底该怎么做,您总得透露一下吧?”
孙国兴缓缓一笑,指着料理台边上几盅正在炖着的药膳开口道。
“这你可算是问到人了。”
“要说做菜,我只是个高级厨师,水平比不上我们主厨。”
“不过说起药膳,那我可不谦虚了。”
孙国兴将厨师服掸平,重新开口:“我,药膳一脉第六十三代传人。”
苏子放和沈安妍还在震惊这个名头,就听到孙国兴继续开口。
“自古医食同源,现在的药膳实际是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下,严格按照配方将中药与某些具有药用价值的食物相配,采用独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作的食品。”
“别人都说粤省凉茶是药膳的一种,可是这个只是根据药膳茶饮简化而来的,与其说是药膳,不如说更像重要一些。”
“至于店里的这些普通药膳,只得其形不得其神,当做菜来吃还行,要是指望有药膳的效果还是差了些。”
孙国兴说到这里停住话头。
苏子放听得恰到好处发现孙国兴不说,抢白问道:“孙师傅,您这?”
“还有最后一道料理没有吃,吃过再说!”
一句话将苏子放思绪拉回,这才想起锅里还有只卤鹅,匆忙过去再翻一面,看一眼火候,发现卤鹅居然已经快到时间。
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