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第十一章 四菜一汤文思豆腐(第1页)

松鼠鳜鱼桌,这会儿清汤也差不多好了。

把锅洗好,锅中倒入适量的清汤,放在一旁;拿出提前泡发好的紫菜,胡萝卜,青菜清洗完毕,放在一旁。

然后,徐大厨开始给紫菜,胡萝卜、青菜切丝。

再度展示自己那一手,让人看着,眼花缭乱的精湛刀工,在他有意炫技下,速度比之前变得更快了。

直播间弹幕炸了。

呆小妹三女同样也炸了。

瞪大了眼睛,微微张开的嘴巴,目瞪口呆的看着一把菜刀,在徐凤歌的手下出现了残影。

很快切丝完毕。

除了青菜切丝要稍微宽点,像是紫菜丝,胡萝卜丝,比起头发丝粗不了多少。

菜丝放在一旁,徐凤歌从冰箱里取出一大块豆腐,放在砧板。

这一幕出现,让直播间的观众还有呆小妹三女,瞬间想到了什么。

“文思豆腐!”

“文思豆腐,对不对,凤歌!”

徐凤歌敷衍的回了句,“嗯嗯,对对,文思豆腐。”

听他亲口承认后,三女目不转睛的看着他,直播间镜头也对准徐凤歌的手,以及他手拿着的菜刀。

这时候,徐凤歌打开电磁炉,把锅放。

紧接着,放入胡萝卜丝。

随后,切下豆腐略老的皮扔进垃圾桶,在砧板把豆腐摆好,然后下刀开切。

众人只能看见徐凤歌按在豆腐的手指,随着菜刀移动,不断后退,平整的豆腐也在刀下,仿佛变成了豆腐糜。

在大师级的厨艺下所展现出的精湛刀工,让这道最考验刀工的名菜,文思豆腐也变得异常简单。

豆腐随着刀锋快速落下,相互黏连在一起,呈现糜状。

随着最后一刀落下,豆腐被切好,徐凤歌取出一只碗,碗中倒水,紧接着拿起菜刀,快速在砧板沿着豆腐一挥。

就看见,砧板的豆腐,已经出现在刀面。

将豆腐放入碗中,微微晃动。

身旁的三女,也是不由自主的凑过脑袋去观看,直播间镜头也随之看向碗中。

伴随着徐凤歌微微晃动,碗中的豆腐随着水的流动,一一散开。

于是,呈现在众人眼中的,就是一根根纤毫分明,发丝般粗细,可穿针孔的豆腐丝。

【我去!】

【这刀工,我炸了啊!】

【本人不是没有吃过文思豆腐,但是,还从来没有看见过,凤皇这样能把豆腐切成头发丝般粗细的程度。我服了!】

……

豆腐切好,此时锅中的清汤也沸腾了。

徐凤歌紧接着在锅中依次放入豆腐丝,紫菜丝,等待时间,让汤锅在开。没多久,汤再度煮开了,这次放入青菜丝,少许的盐与鸡精,再倒入水淀粉勾芡。

随后,从橱柜中取出一个小汤盆,将汤倒入汤盆里。

这道国宴名菜,文思豆腐羹就做好了。

撤下扣盖在菜的海碗,将这盆文思豆腐羹拜访在最中央,旁边放置陶瓷勺子,四人面前摆放好餐具。

在华丽内饰家具,明亮气氛灯的照耀下。

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