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第164章 筹建火锅城（第2页）

二楼用来当包间，可以弄10个，大小包间各五个。

一楼的大厅也规划好了，差不多可以弄出20个桌子。

大小已经分配好了，10个四人桌，6个八人桌，4个超大桌。

剩下的地方用来弄吧台酒水间等地方。

餐饮业开得好不好，人才是极为关键的一环。

员工大致分两块，一是厨师，一是服务员。

分别负责厨房出品和前厅服务，按照店里规模的大致规划。

厨房需要2个配料和配菜的大厨，3个打荷帮忙的小工，三个洗碗加洗菜打扫卫生的女工。服务员方面，2楼的包间需要3个人。

一楼的大厅需要6个人。

再来一个管理的领班，一共10个人就成了。

这两个地方的员工，加起来一共18个人。

赵三春和蒋芸芸商议了一会，就开始分别招人了。

火锅店最大的特色就是麻辣锅，这方面是重中之重。

赵三春决定亲自出马高薪聘请。

服务员方面，以前度假村的人就可以，这个蒋芸芸已经有了人选，让她去招人就可以。

招人方面不能马虎，赵三春心里是很重视的。

在一番考察的时候，正好到了和陈蓉见面的日子，两人一番闲聊，得知他要开餐饮店，就介绍了一个饮食公会任职的朋友，通过她的那个朋友，赵三春把厨师的人员定了下来。

在大牛确定厨师人选之后，蒋芸芸那边的活也忙完了。

她手里有一个固定班底，从中确定一个领班就可以了。

普通服务员，是从当初度假村里跟来的员工，这些人一听说是赵三春开的店，基本上没有犹豫就过来了。

这些全部忙完之后，已经是几天之后了。

这个时候，火锅店的基本雏形已经出现。

接下来的工作，就是订制设备。

这些东西一共两个方面，一个是厨房设备，一个就是大厅的桌椅凳子之类的物品。

厨房设备方面，赵三春秉承疑人不用，用人不疑的原则，和两个厨师一起，通过相熟的朋友，在三天之内全部搞定了。

大厅的设备，交给了蒋芸芸去弄，也花了三天时间搞定。

在这几天里，赵三春把采购和收银的岗位也给搞定了。

现在很多老板兼任采购员、收银员，也就管牢了钱的一出一进，不过赵三春却没有亲历亲为的想法，因为先前和芳芳有过秘密协议，打了一个电话她就过来了，所以在采购方面直接交给她就行了。

另外的收银员工作，交给了杨芸芸的一个本家侄女。

一个18岁的职高毕业的女孩。

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