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说完之后,云真真也不再多管,带着自己的东西就准备往家走。
主意自己已经出了,该怎么做就是掌柜的事情,要是连这点事情都解决不了的话,他这个酒楼恐怕也不能长久的开下去。
回到家之后,云真真就走进屋子里,准备制作酒楼菜谱。
不久之后酒楼就要开张,菜单原料这些东西都得提前备好,不然到时候忙的一团糟。
她和云景坐在堂屋里边写边画,准备做一个图文并茂的菜谱。
她准备到时候去镇上招一个主厨,至于帮工,二丫最近这段时间在她这儿学的很好,一些好吃的菜她都看会了,偶尔还会亲自上厨,完全有能力去帮忙。
刚刚在镇上,她也了解了一下行情,好客楼的特色菜是狮子头,邀月酒楼的特色菜自从有云真真加入之后,就变成了糖醋里脊和红烧肉,另外两家酒楼有酥水烤鸭,清蒸鱼等等……
总之,镇上大部分的酒楼只要有一两道招牌菜,就能吸引上不少的老食客。
鸡鸭鱼肉,她准备各推出一道特色菜,肉比较简单,她比较倾向于回锅肉,鸡的话她准备出一道新菜——花雕醉鸡,炖煮的时候加上上好的酒酿,能很好的去腥,更能增添风味,让人回味无穷。
其余的黄焖鸡,辣子鸡等等都准备成为店里的基础菜式。
说干就干,她准备今天晚上在家试一下花雕醉鸡,看看大家对这道菜的接受程度。
明天做一个黄焖鸡,后天做水煮酸菜鱼,大后天来一个宫保鸡丁……
现在家家户户都有大的酸菜坛子,里面放满了酸豆角,酸萝卜,白菜等等,做水煮鱼的时候想放啥就放,酸菜和鱼一起浸煮,那味道,想想就流口水。
一说起美食,云真真的口腔就开始不自觉的分泌口水。
家里有铺子就是好,以后想吃啥东西都可以先在后厨试一试,好吃的话还能推广赚钱。
云真真让放学的阿文去抓一只鸡过来,还没有下过蛋的童子鸡最好,肉质鲜嫩,用来做花雕醉鸡简直就是绝配。
在里面加一点之前晒干的野蘑菇汤,鲜味美,回味无穷。
之前在山上带回来的辣椒也晒了半边院子,其中的辣椒子留存下来准备明年种上,剩下的够吃一整年了。
花雕醉鸡还没有做好,酒香味就已经传出了二里地,家里的一群孩子围了过来,一个个拼命的嗅着空气中的香气。
这段时间没有空闲时间,家里每顿饭基本都是那几个菜,孩子们已经很久没有吃过新鲜的东西了,更何况是这种充满酒香的美食。
云真真有些无奈,笑着把云景拉过来:“景哥儿,你先过来拿着纸笔。”
云景立马走到最前头,乖乖的照做。
“你按着这道菜的模样,把每一个细节都画出来,也不一定要一模一样,但是一定要好看,到时候挂到酒楼里面做宣传图,要让食客满意,看到这张画就食指大动,垂涎欲滴……”
云真真期待的看着他:“能行吗?”
“没问题!”
云真真又让待在一旁的王泽为这个菜写一道宣传语,为了让他更加切实的体会到这道菜的口感,还破例先让他吃了两块儿鸡肉。
“好香啊……要是能再吃两口就好了。”
王泽还想赖皮要两块肉吃,被云真真一眼瞪了回来,只能乖乖的到一旁去想宣传语。
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