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海带南瓜卷（第1页）

■海带南瓜卷

材料

海带100克

南瓜50克

西芹30克

胡萝卜30克

核桃30克

嫩豆角5根

红辣椒圈适量

烫熟的芦笋50克

调料

盐1小匙

白糖1小匙

白胡椒粉14小匙

香油1大匙

海苔酱1大匙

做法

1海带泡水至软，捞起沥干，分切成小片状备用。

2南瓜去皮、去籽，切成手指状的长条形；西芹洗净、撕去老须，切成手指状的长条形；胡萝卜洗净去皮，一样切成手指状的长条形。

3核桃放入沸水中汆烫，放入水已煮沸的蒸笼中，以小火蒸约20分钟取出。

4嫩豆角洗净，放入沸水中汆烫后，过冷水备用。

5将做法2的材料和全部调料混合拌匀。

6将海带摊平，卷入适量做法5的材料，用嫩豆角绑紧，盛入盘中；放入水已煮沸的蒸笼中，以小火蒸约10分钟取出，放上红辣椒圈、核桃和烫熟的芦笋装饰即可。

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