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品尝过阿晴递来的焙火铁观音,安生从学术角度,以及工艺的维度,向阿晴说明这款铁观音为什么难喝,同时开口吐槽对方工艺的差劲和不成熟。
但安生的点评,落到雨雪晴脑海里面直接简单明了的变成:
‘主人主人!这个不能喝,哇!口感像啃到火烧的松树针一样,狐狐的嘴巴和舌头都麻麻的,不香不甜的,和我们家里甜甜的水不一样。’
‘狐狐感觉,好像吃了一口灰!’
雨雪晴想了想之后,综合自己对这款焙火铁观音的感觉,面向直播间道:
“经过我们狐师傅深度测评,他直言不讳说像碰了一鼻子灰!”
雨雪晴的话一出,直播间里面,零零星星的飘起来一些问号。
而茶摊四周的游客,都一愣,下意识地点了点头,感觉阿晴的形容词,虽然带着一些诡异,但却又莫名的贴切。
没有经过退火工艺的茶,上面还带着碳火呛感和涩口碱感。
人喝下去之后,可不就是碰了一鼻子的灰吗?
“形容的挺好的,嘴还挺叼”
茶摊老板看到阿晴,倒也并没有因为阿晴点出产品不足,而恼羞成怒,反而饶有兴致地说道:“我记得你,你好像是阿宏家的小家伙吧?”
“你说的确实没有错,我的这款焙火铁观音确实没有进行常规的退火,而是经过新工艺进行制备,但成品依旧无法达到焙火或者清香的出品标准。”
“目前铁观音市场上,清香型铁观音占据半壁江山,电焙铁观音,又把市场割去一部分,哪怕是传统炭焙,铁观音里受欢迎的也是轻焙火的。”
“但深焙也有市场,我的茶厂就经常收到这样抱怨,所以,我们一直在试图改善工艺,这一款我们的实验茶,同时也是来这里进行斗茶,讨论为主。”
茶摊的老板满脸笑呵呵,赞叹了一句雨雪晴嘴刁,给四周茶客介绍一句。
能来到这里的都是茶客、茶商,一些基础的事情,他没有过深的去解释。
铁观音市场是非常大的,曾经在大江南北爆火走红。
但走红的是“清香型铁观音”。
这东西就是偷工减料的产物,又因为曾经工艺不成熟的原因,喝多了会使人出现反酸和呕吐,类似醉酒的反应。
而最传统正宗“焙火铁观音”,却因为制作工艺繁琐,妨碍赚钱遭到摒弃。
随着资本热潮的褪去,一些真正喜欢正统铁观音茶的茶客,惊愕发现,市场上已经没有传统深焙火的铁观音了。
这便是铁观音的历史,这位茶厂老板便是看准这一块市场,研发出新的制备工艺,试图做下沉市场的细化生意。
但工艺改进,并非嘴巴一张,就可以改进出来的。
如何简化工艺且保留风味,或者平衡成本和售价,就是一个沉重的问题。
这位茶厂老陈来摆茶摊,主要的目的就是来听茶客意见,询问一些科班出身专家点评,再确定下一步改进方向。
他是来赶尾集赚钱的,而并非跳大坑里面做贡献的。
因此,他听到雨雪晴的点评,并没有任何的恼怒,反而饶有兴致开口,追问起阿晴关于这款茶的改良意见。
“呃”
见到茶摊的同村老板,请自己坐下来聊【深焙铁观音的改良与意见】,阿晴的目光变得有一些飘忽,带点尴尬。
喝茶泡茶她还行,但真要深入到核心工艺制备,阿晴只能算是一个外行。
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