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第228章 腌制皮蛋（第2页）
之后将上午从农场带回来的两百个鸭蛋拿了出来。
她记得高中的生物课上，是学过腌制皮蛋的，当时的老师看重动手能力，还领着他们操作过，到如今距离高中毕业也没几年，而且皮蛋的配方并不复杂，她尚且还能记个大概。
今天要不是那常伯提起他那里可以买鸡鸭蛋，她还想不起来可以腌制皮蛋这件事。
前世外头商店里卖的那些皮蛋配方不详，但家常做法却很简单，且需要的材料庄子上都有现成的，最主要的是，自己做的皮蛋不含铅。
“当时好像用上了盐、白酒、草木灰、生石灰、碱、红茶、稻壳。”
宋允棠一边细数着，一边将庄子上现有的材料收集到了小院中。
除了红茶，其余的都有。
之前修缮小院用上了生石灰，院子旁边的石灰水槽还干在那里呢。
前世制作皮蛋使用红茶最主要的目的是红茶中的茶单宁能帮助蛋白凝固，而茶单宁并不仅仅是红茶的专属，所有茶叶中都是含有的，所以苗婶平时喝的普通茶叶也可以。
这么想着，宋允棠来到厨房中。
苗氏这会正看着灶膛中的火。
“姑娘在找什么吗？”
宋允棠望着她，“苗婶，你喝的茶叶可否给我一些？”
苗氏赶忙站起身，将吊在厨房窗台旁的那个篮子取下，拿出一个陶罐递给了宋允棠，“当然可以，只是我吃的这茶差，姑娘怕是吃不习惯。”
“我平日里吃茶少，这次要茶叶也不是用来泡水喝的。”宋允棠笑着从陶罐中抓了一把，“回头等我买了茶叶，再还给苗婶。”
苗氏忙摆手，“还就不必了，不是多贵重的东西，姑娘能用的上我的茶叶，我高兴还来不及呢。”
“那我先忙自己的去了。”
宋允棠转身走了两步，又回头望着她说，“对了，昨儿我将方大哥他们的月钱给了，苗婶和屠石的，等会吃晚饭的时候再一起发，我之前说给苗婶六百文一个月，眼下庄子上多了这许多鸡鸭，还得顾着田里的活，便还是给苗婶按照八百文算。”
苗氏听了，心底一喜。
“多谢姑娘！”
宋允棠笑了笑，出了厨房。
她倒了一大盆水，将鸭蛋用棉布一个一个擦洗干净。
徐文成转了一圈来到小院中，见宋允棠正在洗鸭蛋，赶忙跑过去帮忙。
“嫂子，怎么有活也不叫我们？”
他蹲下身，从旁边一件烂衣服上撕下一块棉布开始擦洗鸭蛋。
“活不重，也不多，我想着我自己也可以做完，就没喊人帮忙。”宋允棠笑望着他，“像早晨那样，我做不了的活，肯定是会叫人帮忙的。”
徐文成望着她的笑颜，微愣了愣。
“可就算这样，我还闲着呢，大嫂完全可以叫我这个闲人帮忙的。”
宋允棠抿唇。
“你这不是来帮忙了么？”
徐文成嘿嘿一笑，“大嫂要是喊了，我还能来的更快一些。”
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