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等石梅烧好开水后,她拿出刚买回来的面粉,倒入一个盆子里,然后加入开水,用筷子将面粉搅成絮状,再加入适量的冷水,用手揉成光滑的面团,之后用一块干净的布盖着,静置两刻钟。
在面团静置的期间,她将洗干净的葱切成葱花,再将盐豆子研磨细些。
将醒好的面团搓成长条,然后分成等份的小剂子,在把每个小剂子搓圆,放在案板上按扁,用擀面杖擀成薄片。
在面皮上抹上猪油,撒上研细的盐粉,再撒上葱花,然后将面皮从前向后,像扇子那面摺叠成一长条,盘起长条,转成圈,放在案板上醒一会儿。
继续将背的面皮抹上油,撒上盐,放上葱,最后都盘成圈。
最后将一个个面圈用擀面杖擀成薄饼。
用小火烧热铁锅,倒入油,将薄饼放入锅中煎熟,两面煎成焦黄色。
「好香。」李承文闻着香味赶来。
李青禾笑道:「我在煎葱油饼,明日你们带到考场去,现在的气温,应该能放几天,比干粮要好吃些。」
李承文听闻后微赧,道:「适才肚子就有些饿,一闻到这味道,一时没办法定神看书。」
李承文到底还是半大小子,午时也吃了点白粥,这会儿饿也正常。
李青禾便道:「这边有几个煎好的,你拿进去吃吧,少吃些,晚点该吃饭了。」
说着就将煎好的几个葱油饼用碟子盛起来,让李承文端到房间里,跟他那同窗一起吃。
直到太阳西下,才把所有的葱油饼都煎好,再用油纸袋装起来,五个饼装成一袋。
这时屋里看书的两个书呆子也也放下书出来了,李青禾才见到沈砚的模样,十七八岁,文质彬彬,穿着朴素,眼神里却有一股不服输的傲气。
沈砚看见盆里的鱼,自告奋勇要帮杀鱼。
李青禾有些意外,她以为除了她家小文,其他的书生都秉持着君子远庖厨呢。
有人帮杀鱼自然好,她也乐得轻松。
读书也要劳逸结合,于是她指使李承文把买回来的猪肉都剁成肉沫。
她则是将荸荠一个个都削干净皮,洗干净后,让李承文顺手也剁碎。
这边石梅已经将虾去好虾线,于是她在锅里加入一瓢水,用大火烧开之后,放里面放入虾丶姜片丶葱结,和少量黄酒。
等虾全身都红透,捞出放碟子里,到时候吃的时候蘸点酱油,味道就十分鲜美。
那边的鱼也杀好,她拿过来改几下花刀,然后在上面铺上姜片,倒入少许黄酒去腥,腌制一小会儿。
肉跟荸荠已经剁好,把它们都放在一个碟子里,加入少许酱油丶适量的盐以及淀粉,搅和均匀。
为了省事,这荸荠肉饼跟鲈鱼她打算放一锅里面蒸。
等两样都蒸熟,李青禾往荸荠肉饼撒点葱花,然后让石梅端出去,等会儿直接吃。
鲈鱼还没能吃,她在鲈鱼上撒上葱丝,倒入酱油,然后再烧热锅,加入猪油,等油烧热后,浇在鱼的上面,顿时发出滋啦滋啦的声音。
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