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很多手工食品店,因为每天的产量有限,就会挂出每天限量销售的牌子,进行饥饿营销,越是限购,消费者越是排队购买,那些敞开了供应的,反而无人问津,真要说口感风味好到哪里去,其实吃过了也觉得很一般,甚至还不如那些敞开供应的。
做生意,讲究的就是营销。
最古老的营销,就是吆喝,现代菜市场的很多小贩,仍然保留了这一传统,吆喝的摊位前,人流量总比不吆喝的要多。
“要排队啊!”姜晓佳伸长脖子,看了看前面的队伍,“好多人喔,这家的奶茶肯定好喝。”
杨飞道:“排队等待美食,也是一个期待的过程,就像谈恋爱,需要有一个追求的过程,少了这个过程,那男女之间,就不叫谈恋爱了。”
“那叫什么?”姜晓佳好奇的问。
杨飞心想,自己比喻什么不好,偏偏比喻这个?当下尴尬的笑道:“你长大了就明白了。”
“马锋哥哥,你说是什么?”姜晓佳见杨飞不说,便问一边的马锋。
马锋装愣:“什么?我没听清楚。”
八个窗口,排队还是很快的,一杯奶茶,从报单、交款、制作,熟练的员工,只需要三分钟左右就能完成。
杨飞以顾客的身份,体验自己门店的服务,两只眼睛看似随意,实则看得很专注很仔细。
刚开始没什么,观察久了,他就发现问题了。
轮到他的时候,他说要四杯奶茶,一杯加?果,一杯加草莓,一杯加西瓜,一杯加柠檬。
接单员熟练的报了单子。
里面的调配员就来来去去的忙碌起来,一会儿看到这边喊草莓,一会儿听到那边在叫粉圆,纷乱而繁忙。
杨飞在等待时,说道:“你们的调配员,为什么不每个人负责一个味道的调配?这样就可以更快捷,不用到处跑来跑去拿调料。”
接单员不理他。
杨飞又对一边的领班建议了一遍。
领班道:“你又不是店长,你管这么多做什么?就算是店长,也不能决定工作流程,这是总部决定的。”
杨飞道:“你是领班,如果你能提供更优秀的工作流程,你们老板说不定会升你的职呢?做工作,应该开动脑子,不能做死工。”
领班看了杨飞一眼,说道:“你说分工做,那如果买草莓的顾客最多,那不得忙死?买柠檬的顾客少,那就得一直闲着不做事?我们老板比你聪明多了,你能想到的,他早想到了!”
杨飞倒是一乐,心想你们老板就是我啊!
他笑呵呵的道:“那你就不能再想想办法?把这个问题解决了?既不要这般手忙脚乱,又能兼顾到每个人的工作量。”
领班道:“哪有这么好的办法?要是有,我们公司总部那么多管理,早就想出来了,别以为就你们清大有人才,我们总部请的都是复大的学生,不比你们清大的差!”
杨飞笑道:“哪个学校的学生好,这个不好比。我要是说清大的好,就是王婆卖瓜,自卖自夸了。不过,我要是能想出一个办法,解决平均工作量的问题,你是不是能请我喝杯奶茶?”
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