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李氏瞧的眼泪都要下来了,有心疼有欣慰,五味杂陈,什么都有。
冬日里虽说农闲,但大家也没真的闲下来,雪刚下,得趁着还没封山的时候,去林子里多抓些猎物,这个时候也不养了,抓回来处理好拿盐抹了,在屋檐下搭一个封闭的空间,用砍回来的松柏枝熏上,熏上十天半个月就是腊肉了。
李氏瞧着这一挂挂的肉,心下感慨,不由的又开始回忆往年,“以前家里养两三头猪,年关的时候,其余的几头猪卖了,只留下一头自家吃,肉太多,就这样拿盐抹了熏上,熏得黄黄的,黑黑的,挂在灶台上能放很久,过节请人干活的时候割一块下来,慢慢吃能吃上一年,到了年尾新的肉又续上了。”
周杏跟周谷直点头,“农忙的时候跟人换工,每次必要做这个肉,炒一碗里面放上些其他的菜,香的勒。”
可惜后来再也没吃到过了。
周果道:“不妨事,等回头镇上赶集了,我们赶着牛车去割半边肉回来,也拿盐抹了,挂在这里面熏上,半个多月后就能吃上了。”
其实她觉得这熏好的蜡兔子跟精瘦的腊猪肉差不多,肉质都紧实,就是味道差一点,但都有腊肉的味道,可能都是松柏枝熏的?
这话一出,所有人都摇头。
“家里什么肉没有,哪里就要花那个钱。”
都不同意,连周粟都点头。
周果只好打消了这个念头,有些可惜,虽然这些都是肉,但猪肉还是不一样的,自家养的猪更是不一样,比野猪肥,膘厚,口感不一样。
她还是决定趁着下次买油的时候买半扇猪肉回来,家里一直吃的是山里的,养的猪肉还没吃过几次,买一些五花回来做红烧肉,红烧肉也好久没吃了。
雪断断续续的下了五六天,停了。
也不需要进山打猎了,反正待在家里也没事,周果干脆带着哥哥们拿着锄头铲子去了地里。
“看到没有,就这样一锄一锄的将雪压进地里面去,压深一些。”
大家照做,但不明白,“为什么要这样做?”
周果拿着锄头一杵一杵的,头也不抬道:“有句话不是说的好,瑞雪兆丰年,这雪可是好东西,这么压进去,开春后,土里面的害虫冻死了,地里又存了水分,庄稼长势就会更好些。”
大家恍然。
周谷一拍大腿道:“往年老一辈的见着大雪脸上就高兴,说是来年庄稼一定好,但我们都没管过啊,原来还要这样压进去吗?”
周米点头道:“这样说起来,雪压进去的比没压进去的长势许是真要更好些,就是不知道相差大不大。”
周麦道:“应该大,你们想啊,留在地里的雪化了后大部分都流走了,还剩下一小部分,这样压进去,大部分都进地里了,水更多,大部分的虫都被冻死了,产量肯定更高。”
几人一时讨论不下。
周果抬起头道:“这还不简单,我们选两块差不多肥力的地,一块压进去一块不压,开春后种一样的东西,上肥锄草松土什么的都在一天完成,收获的时候称一称不就知道了。”
虽然办法可行,但大家都有些不乐意。
周米皱眉道:“那这样一来,得少收多少粮食啊?不划算吧?”
周麦道:“是不划算,就为了看收成相差多少,少收那么多粮食,这买卖不成。”
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