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见她来,笑道:“先生都等你好一会了,巴巴的盼着,好不容易等你回来了,又忙活牛的事去了。”
周果笑嘻嘻的往老爷子跟前一蹲,大盆里放着处理好的小乳猪,白白嫩嫩的,劈开了,手边是一溜调料,家里有的,昨日买回来的,都在这儿了。
她疑惑问道:“师父,您老自己个就是个老饕餮,烤肉不是您最拿手的吗,还等我干什么,我又不会烤肉。”
老爷子沉默了一下,指了指那些八角桂皮等香料,“你买回来的这些东西要怎么使?”
周果一愣,“您常年随身带着五六个调料瓶子,不都是用来装这些东西的吗?”
随即一想,好像调味料也挺多得,也不一定是用来装这些东西。
老爷子道:“这个我也就见过别人用来炖肉使,自己还没做过。”
周果表示理解,师父常年在外奔波,出门在外的,哪能时时带口锅在身边,想要不饿着又方便,也就是随时随地什么工具都不要的烤肉来的实在了,常年累月的,烤肉的手艺也就练出来了。
她将几种香料拿过来,放在用来做烧烤的石头块上,拿了一块干净的石头研磨起来,研磨成细细的粉状,看着不多,磨出来也有好大一堆。
给老爷子装了一小瓶,剩下的用竹筒装起来,得亏逃难的时候砍的竹筒多,这边都没看到竹子,不然还得花钱买,也不知道那些人用的竹子是从哪来的。
老爷子伸手接过,打开塞子闻了又闻,盖好塞子,宝贝的塞进袖子里,好东西啊,好东西。
香料混合着酒等调料涂满小猪的内壁,挂起来腌制三刻钟。
手里没冰糖,就用蜜代替,蜜水烧开后,给乳猪全身刷上一遍。
接着就可以架在火上烤了,先烤头跟屁股。
她自己没做过,大致步骤就是这样的,手边很多调料都没有,也不知道味道到底怎么样。
家里所有人这会都回来了,聚在院子里瞧着她这一番操作,也不敢问,一个个眼巴巴的瞧着。
一刻钟左右的功夫,两头的颜色就变成嫣红色了,一股勾人的异香味飘散开来,众人闻着闻着不自觉的开始分泌口水。
两头烤好,将火堆移到中间,手里拿着一根削的细细的尖尖的木刺,在猪身中间不停地扎孔,手边放着一碗狗獾油,扎完边烤边刷,老爷子在一边不停的转动着烤架,防止烤糊了。
慢慢的,肉眼可见的颜色慢慢的变了,变深,更深,直至全身变成琥珀色,香味充满了院子的每一个角落,吸溜吸溜的口水声响成一片。
不同于煎松蕈的香味,对于周家人来说,还是这种看得见摸得着充满着肉香油脂味的大肉更馋人,虽说这段时日顿顿吃肉,但要解馋还得是猪肉!
众人心想,小猪都这样的香味了,也不知道那头大野猪,会香成什么样。
在众目睽睽之中,周果用刀削了一块肉下来,抬头本来想递给李氏,眼见余光又看见眼巴巴的老爷子,迟疑了一下,反手送入了自己的口中。
外酥内嫩,肥而不腻,入口即化,鲜嫩异常,一股奇香在唇齿间不住的回荡,真舍不得咽啊!
见她迟迟没有动作,其他人等不及了,“怎么样,你倒是说话啊,好不好吃?味道怎么样?”
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