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就这么简单?
苏子放看着这个做法都有点不敢相信。
要知道比起之前的食客点的菜品,这道菜的做法堪称没有难度,只要知道这道菜品就可以做出来,几乎不会失败。
“帮我准备一节脆藕。”苏子放吩咐一句袁才哲,又看向莫小米。
“去问下客人打算吃什么口味?甜的还是原味。”
莫小米应声出去,片刻后返回。
“甜一点,客人说生活太苦。”
苏子放:……
没想到还遇到一个哲学家食客,不过这时候也不重要。
苏子放点头表示自己已经知晓,开始制作这道菜。
倪瓒的石榴汤做法并不难,可是如果按照原本的方式来做味道会极为平淡。
增加甜味的话,苏子放开始思考添加什么材料。
按照淮扬甜点的惯用食材来看,两种会比较好一些。
酒酿和红糖水。
刚要犹豫,一道菜品的名字立刻跳出脑海。
桂花糯米藕!
这道菜苏子放记得自己做过一次,软烂的糯米和藕夹混合在一起,浇上香甜的桂花蜜,怎一个滋味了得。
反正现在用的食材大致一样,苏子放也动了心思。
“要不?试试看?”
想到就做,苏子放立刻起锅烧水,将刚才让袁才哲准备好的藕丁拿过来。
不得不说袁才哲的手艺果然不是盖的。
一个个藕丁磨的还不一样,真有石榴籽那种不规则形状的感觉。
神了!
放在绿豆粉内转一圈,让藕丁裹慢绿豆粉,下锅,小火咕嘟咕嘟将外面煮出一层透明外皮。
这一步苏子放是按陈桂奇提醒的方式做的,避免火太大将外层的绿豆粉给冲散开,那样就没有了石榴籽的效果,只剩藕丁。
在水里煮了五分钟,苏子放看着藕丁突然觉得就是这个时间,于是立刻关火,将全部的藕丁捞出。
果然如同他之前想的那样。
内里白里透红,外面透明包裹,滗干水分。
看着一粒粒石榴籽在碗中的样子,苏子放总算是长出一口气,第一步成功了!
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