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焯好姜丝,二厨依样将鳝鱼丝烫熟装盘,熟练地将酱油、香油和味精调成的味汁淋在鱼丝上,泼下一勺热油。
“滋啦”一声,鲜美的味道瞬间炸开。
一旁,彭立冬微微点头。
自己这位师弟做姜丝鳝鱼的技术越来越好,怕是快赶上何建民了。
再看向何所谓,发现他还是愁容不展:“怎么就是面酱味呢?”
彭立冬微微皱眉,从架子上拿起一瓶面酱:“你是不是加了这个?”
“哎?这个不是蚝油么?”何所谓一脸震惊。
彭立冬微转瓶身露出精选面酱四个大字,随后换上旁边一瓶包装略为相似的调料瓶:“这个才是蚝油。”
何所谓:……
他发誓,这绝对是他学厨以来最愚蠢的经历,把甜面酱当做蚝油倒进酱料,关键是还没有发现。
“你刚才在做什么?”彭立冬皱起眉头。
按理来说到何所谓这个水平,不可能弄混淆甜面酱和蚝油,除非是闭着眼睛配的酱料。
“刚刚在思考怎么做好这道料理。”何所谓小声道。
“重做一份,认真一点,时间来得及。”彭立冬摇摇头,看了一眼时间叮嘱道。
说完重新起锅:“剩下一道我来做。”
“好的……谢谢大师兄。”何所谓怔了几秒,开口感谢道。
“相信自己。”彭立冬只回了四个字,却让何所谓内心涌起无限感激。
一人三道,在一个小时内本就比较极限,可是因为自己缘故还要让彭立冬多做一道,何所谓也有些过意不去。
“哎,你们看,那边在做什么?”
赵晓曼不认识彭立冬,却看出他现在做的动作不太寻常。
切好的食材分别放在左右两遍,面前两个炉头同时喷出幽蓝的火焰。
“咚、咚”两声,铁锅架在炉灶上开始变得灼热。
“左右开弓!”
苏子放突然说出四个字,让沐飞和赵晓曼一愣。
“怎么可能?”孔宴满脸震惊。
“什么是左右开弓?”张子丹不太了解,好奇问道。
“我在爷爷笔记里看到的,以前的村宴厨师,为了尽快做完料理,有些时候会用两口灶同时炒菜,这种技术慢慢的传下去,就成了一项绝技。因为对脑、手配合度要求极高,很少有人能够掌握……可是一旦掌握,做菜速度就是寻常厨师的两倍。”
孔宴也跟着附和道:“没错,我师父也说这个技巧是以前烧火时做菜速度慢研究出来的办法,现在基本已经失传。”
“这有什么难的?我也可以一边煲汤一边做豆腐。”沐飞不屑嗤出声来。
“那你试试左手画圆右手画方?”
“试试就试试!”沐飞梗着脖子在练习双手同用的路上一去不回。
苏子放腹黑一笑,继续将视线投向彭立冬。
这可是比花打四门和油底沉糖还要高明的技巧,要是能学会一招半式,简直赚到。
正想着,彭立冬突然动了!
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