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第45章 制作熊肉香肠45（第3页）

安东大叔也感到有些奇怪。<p>

他想了想后，最终得到一个结论。<p>

那就是这头黑熊，生前还曾受过枪伤，但这一枪并没有将它一击毙命。<p>

在黑熊伤好痊愈之后，这颗子弹就被深埋在了肉里面。<p>

听完他的解释，楚雄也是为这头黑熊悲惨的一生感到惋惜。<p>

原本逃脱一命的它，最终的命运还是死在了猎人的枪下。<p>

就好像冥冥中都已经注定了一样。<p>

在将绞肉机重新安装好，苏珊大婶继续开始刚才的工作。<p>

而安东大叔则是往盆里绞好的肉糜里面撒入各种调味料。<p>

这些调味料，除了食盐以外，还有大量的黑胡椒、辣椒粉、大蒜、洋葱，还有一些楚雄不清楚的调味粉。<p>

因为熊肉还有一股松树油子味，并且肉质很粗，不嫩，如果不用调味粉的话，一般人还真吃不下。<p>

为此，安东大叔还参考了从网上学到的华夏美食烹饪方法，往里面又倒入了楚雄买来的白桦树伏特加。<p>

起到去味去腥的同时，还能丰富下熊肉香肠的口感。<p>

放完所有的调味料，楚雄上手，发挥自己强壮的臂力，将肉糜搅拌均匀。<p>

而制作香肠的关键，必须要有结实的肠衣。<p>

而肠衣最好选用猪肠，但苏珊大婶在冷藏库翻找一圈，发现之前买来的家猪肠衣都已经用光了。<p>

所以安东大叔只能是另辟蹊径，采用野猪的肠衣来灌肠。<p>

在他看来，野猪也是猪，那它们的肠子也不会有太大的区别。<p>

顶多就是更有韧劲点而已。<p>

将清洗出来的肠衣套在灌肠机的出口处，然后楚雄帮忙把肉糜一点点的塞入机器中。<p>

通过挤压，深红色的肉糜便从出口处灌入半透明的肠衣当中。<p>

当肉糜全部灌完，就是一根很长很长的香肠了。<p>

再将这一整根香肠，一截截小香肠。<p>

做完之后，再拿到外面，放进熏炉里进行烟熏。<p>

为了能让楚雄品尝到最好吃的熊肉香肠，安东大叔可谓是煞费苦心。<p>

连用来烟熏的木材，都选用的是樱桃木。<p>

据他介绍，樱桃木有一种非常怡人的浓郁果香。<p>

它在燃烧时会产生一种温和的果味，味道与苹果木相似。<p>

许多人也认为樱桃木是最好的烟熏材料之一。<p>

同时樱桃木还可以使肉上色，从而增强了烤肉的色香。<p>

而烟熏需要等待很长时间，趁着这段时间，安东大叔开始处理起那张熊皮。<p>

楚雄见自己帮不上忙，便拎起一只褪了毛的熊掌回到别墅厨房。

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