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53 抖是一种技巧叫化劲（第1页）

将切成小粒的牛肉在锅中炒熟，创真就继续开始调制起酱汁。

“看来，幸平创真，是想要制作牛肉酱盖在白米饭，这倒是非常普通的菜式呢。”

普通吗？江夏微微一笑，这道料理的关键，在于吃法啊！

“等等，我看到了什么，水户同学，居然拿出了一条鲶鱼!”

解说的话，让江夏也升起了一丝兴趣。

难怪各种比赛项目都需要解说，这种技巧全在舌头，最懂如何说话的职业。

很知道怎么样勾起观众的兴趣和爽点！

观众席的远月学生果然就被解说带动起了氛围，激烈的讨论起来。

“不会吧，鲶鱼要怎么制作盖饭？”

“我只做过鳗鱼盖饭，还是第一次见到用鲶鱼的！”

“水户同学用的应该不是樱花国的料理食谱！”

“的确，鲶鱼是淡水鱼，樱花国很少有淡水水域，所以国内基本没有鲶鱼，自然也不会有相关的食谱。”

“大概是嘤国那边的食谱？听说他们喜欢制作这一类的黑暗料理，苏格男好像就有一个stargazypie，算是把沙丁鱼用到了极致。”

“确实，虽然我是嘤国料理学系的，但我也接受不来。”

和学生不同，江夏看到水户郁美取出鲶鱼的时候，脑海中就飘过了一道料理。

没错，江夏并不是很熟悉别国的料理，能想到的，自然是华夏料理。

发国料理最近倒是开始学习了，不过发国并不太用鲶鱼。

在前世的华夏，有一家现代连锁餐饮店，就推出过鲶鱼盖饭。

擂饭！

这家餐饮的食谱，起源于安仁抖辣子。

大多数的普通厨师，对这个词汇应该都会比较陌生，甚至一些做湘菜的师傅，可能也没有听说过。

安仁抖辣子是湘南省安仁县最经典的一道名菜！

这道菜的做法非常独特。

如果见过捣药的人可能会比较好理解。

这道菜，就是把食材放到焦巴之中，用抖杵像捣药一样搅拌食材。

可能这里写作搅拌并不地道。

因为当地人，更喜欢用抖这个字来描述他们的行为。

没错，就是松果弹抖闪电的那个抖！

手腕发力，带动抖杵，这样的手法，才能均匀地把豆油和辣椒打入食材，让焦巴中的一切彻底融合！

安仁本地人，最喜欢用的食材之一，就是皮蛋。

《舌尖的中国3》就记录过一集有关安仁辣子抖皮蛋的全部流程。

而擂饭，就是在这道料理的基础，使之延伸出更多的可能性！

鲶鱼，又名胡子鱼、塘鲺，因为本身肉质嫩滑，少刺，非常适合与辣子，豆油搅拌，鱼肉的鲜美，在融合豆油与辣子以后，变得更加下饭。

原本适合作为清汤提鲜，中和别种重口味料理的鲶鱼。

在这里，重新焕发了生机，找回了做鱼的意义！

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