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不一会儿猪叫声就在院子里响起,快两百斤重的大肥猪被绑上四只脚,几个人合力压在提前架好的门板上。
陈伟南端着提前调好的盐水,握着杀猪刀,直奔几个人而来。
放好装了盐水的木盆,手里握着杀猪刀,对准猪喉咙,干净利索捅进去……
杀猪刀拔出来的一瞬间,猪血就跟喷泉一样从刀口喷涌而出,流进木盆。
肥猪的惨叫声同时在院子里响起,四条腿蹬来蹬去,想要进行最后挣扎。
几个壮劳力压着,无论年猪如何挣扎都是徒劳的。
随着刀口流出来的猪血越来越少,年猪挣扎的力气也越来越少,最后彻底没了动静。
陈伟南随即拿出自己在县城花重金买下来的充气筒,再用杀猪刀在猪后脚猪皮上开了一个口子,随即用气枪往猪皮里面打气。
不一会儿软软的猪身子就鼓成一个圆球,就好像随时要发生爆炸似的。
这样做的目的非常简单:那就是把猪毛刮得更干净,不留下任何犄角旮旯。
提前烧好的开水用木桶提过来,加上两瓢冷水后开始往猪身上浇,几个帮忙的社员随即拿出刨子开始刮猪毛,没有刨子的就用杀猪刀。
不到二十分钟,年猪就被清洗得白白净净,身上连一根猪毛都找不到。
先下猪头,跟着开膛,取出所有内脏后把年猪一分为二,然后过称,确定半边猪肉有多少斤。
“半边猪七十二斤多一点儿……”负责称秤的社员一脸激动叫到。
旁边一个社员马上朝主家恭喜:“老黎……”
“减掉猪头跟猪下水,总共一百五十斤……”
“再踢掉骨头,四条猪腿,最少能得到一百一十斤猪肉。”
“要是加上猪腿,这头年猪最少能卖一百五十块钱……”
“加上任务猪还能换回来近百块钱,光这两头猪就能给家里挣两百五十块钱……”
“今年肯定能过上一个好年,你家老二娶媳妇儿的钱也不用发愁了。”
看主家黎大伯脸上全是压抑不住的笑容,陈伟南突然插话:“周叔……”
“账不能这么算。”
“除了猪肉跟猪脚,这头年猪还能出差不多十斤猪板油……”
“待会儿剔下来的一二十斤猪骨头虽然不值钱,但熬上两三个小时肯定能熬出一大盆骨头汤……”
“放到外面冻上,每天分一碗出来炖萝卜白菜,吃个半个月肯定没问题。”
“还能做十来斤猪血,平时也是一道不错的荤菜。”
“猪下水也能做菜吃……”
“加上一整个猪头……”
“就算不吃猪肉,未来一个月黎大伯家也不会缺少荤腥……”
“这些可都是实实在在的油水……”
黎大伯高兴得脸上褶皱都比平时多了不少,赶紧接话:“伟南……”
“说起这两头猪,我还要好好谢谢你……”
“要不是你家带着我们养猪,用自留地种洋芋跟红薯喂猪,两头猪也长不了这么大……”
“今天你黎大伯高兴……”
“一会儿你帮我把两个猪脖子全部切下来做成杀猪菜……”
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