手机浏览器扫描二维码访问
第480章 不一样的地方（第1页）
鸭子处理干净，接下来的步骤才是重中之重。
薛意将淘洗干净的糯米泡在水中，又开始准备鸭腹内的填料。
青豆、板栗、红枣、莲子、玉米、火腿、竹笋、鸡胸、鸡胗、干贝、香菇、虾仁、藕丁、拆蟹肉、松露……
足足备了二十多种食材，每一个的处理手法还都不一致。
有些食材要焯水、有些要爆炒、有些要蒸制、还有些要煮熟。
薛意准备这些食材也不嫌费事，一道一道开始处理，先蒸后煮再炒，最后飞水。
足足花了二十多分钟才将这些食材处理好。
全部混合在一起才开始调味。
盐、汤、蚝油、生抽、鱼露……又是十几种调料加入，用生粉水搅和均匀，将鸭子翻转过来填入鸭腹，填到八成满时将鸭头与开口处封闭，再用棉绳绑住鸭身中间帮成葫芦形。
熬一锅糖色让鸭子上色，再刷一层蜂蜜放入烤箱烤制五分钟定型定色。
拿出来放入蒸锅。
全部做好，薛意松一口气，将双手洗净看向苏子放：“看出来了么？”
“看出来了！”苏子放自信满满。
“说说？”
“材料多。”
“一般的八宝鸭都是用八种材料，可是姚师傅这道八宝鸭足足用了二十多种，而且有些食材处理的只见味道不见食材。”
“比如红枣和干贝都是用来煮水增加风味的，一味管甜，一味管咸，还有拆蟹肉和虾仁用来吊鲜，味道调和的比较好，我觉得这就是姚师傅的鸭子好吃的关键。”
苏子放笃定说完，等待着被表扬。
没想到薛意嗯了一声，轻轻摇头：“不对。”
苏子放顿时傻眼。
这都不对？
迅速将自己知道的八宝鸭的制作方法过了一遍：脱骨、调馅、填鸭、上色、蒸制、油炸……有了！
苏子放再次信心满满道：“我知道了，是制作的工序不对。”
“姚师傅这道八宝鸭在填鸭上色后先用烤箱定型，这一步骤能让鸭皮更加酥脆，同时收紧鸭子，逼出多余的油脂，后面的制作会更加美味！”
薛意嗯了一声，叹一口气，露出一副无可救药的表情。
“还是不对。”
苏子放：？？？
这还不对！
仔细回顾着刚刚薛意的操作，再和自己看过的视频一一对比，苏子放觉得自己终于发现了华点。
“师父，是不是没有松针！”
“我记得三套鸭和鸽吞燕都是需要松针的，可是这道八宝葫芦鸭没有松针，应该是填馅的时候只填了八分满，省略了这一个步骤，让鸭腹内食材的味道完全体现出来。”
“加上烤箱鸭油的渗出，所以才能将味道提升到极致！”
薛意这次终于点点头：“说得很好！”
“不过，还是不对！”
苏子放：（ΩДΩ）！
这道菜到底是有什么了不得的地方么，自己都说成这样了还不对。
可惜菜没做好，还在锅里，就算是系统也帮不了忙，只能依靠自己判断。
不过连续三次没有说中真正的原因，剩余的可值得说道的步骤也不是很多，苏子放决定大不了从脱骨开始一个一个试过去，总归是能蒙对的！
穿成反派的金丝雀[穿书] 毒宠狂妃：神医九小姐 李教授的婚后生活 爱你痛彻心扉 非人类街道办 从钢铁侠开始做评测 我不是一定要爱你 婚情告急：这个总裁有点坏 一觉醒来我已婚了[星际] 超级小神医 信不信我报警 谋杀法则 傲娇王爷不好惹 弦断情尽不念君 赖上女上司 帝少的千亿萌妻 丫头很拽：恶魔校草的头号独宠 妖孽郎君枕上欢 前妻可口，总裁撩上瘾 危情
大唐虎贲
关于大唐虎贲在隋末动乱之际，一位少年虎贲横空出世。他就是罗士信，演义小说中罗成的历史原型。十四岁从军，单骑于敌阵前挑战，无人敢应。隋炀帝闻其名，令画师画下他战场上的相貌来观看。他重情重义，骁勇...
医流至尊
关于医流至尊为报恩，他甘愿顶罪入狱，谁料出狱后，女友竟然跟富二代订婚了，他一怒之下...
大明：从洪武末年开始
穿越到洪武二十二年，成为北平城里燕王护卫军一员，开局四个妹妹，俩弟弟。他是一个俗人，随波逐流中，只想着混个爵位养家糊口。然后过着自己提笼遛鸟，喝茶听曲的生活。但是，总有些责任需要承担。历经四朝。曾经少年，终是变成了大明第一镇国公。威仪四方，永镇大明。如果您喜欢大明从洪武末年开始，别忘记分享给朋友...
我在天庭收垃圾
猪八戒，你这铁耙太重了，要多给一千。少了我不干！老君，你这废药水太难处理了，要给两万。要不，你自己送到人间去！穷困潦倒的邓星意外被牛魔王拉入神仙群，加入天庭环卫队，从此，天庭的垃圾成了地球的宝贝如果您喜欢我在天庭收垃圾，别忘记分享给朋友...
从亮剑开始的战争系统
我以为亮剑是我战争生涯的结束，没想到却是开始。为了生存，我去了太平洋战争。去了珍珠港。去了中途岛之战。我还去了兵临城下和硫磺岛。我甚至还去了举起手来？？系统，出错了吧？？？如果您喜欢从亮剑开始的战争系统，别忘记分享给朋友...
天价闪婚：巨星老公，高调爱
婚后相爱宠文小粉丝撩了歌坛巨星，从此过上了没羞没臊的日子。林夏躺在床上看着帅气逼人的偶像老公，甜甜的开口老公，我要你的签名。老公，我要你的贴面照。老公，我要听你的新专辑。男人嘴角勾起，一下子抱起了女人，轻声问道我的人，你要不要？漫漫已有签约作品萌妻水嫩嫩，boss套路深闪婚娇嫩妻小叔蜜蜜爱隐婚闪爱娇妻满分宠和护妻军少，花样宠，群1满了，群2692134120，群3479994577。VIP群（需2000粉丝值）618895719如果您喜欢天价闪婚巨星老公，高调爱，别忘记分享给朋友...