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豆瓣酱要腌制一个月才能食用,晒过三天后,每隔一周要翻动一下。放的越久的豆瓣酱越香,夏蔓一次性做了一坛,放在厂房的角落里。
厂房原本是四面透风,夏天到了后夏蔓总觉得晒,谢自然便用土砖将靠后院的那面墙封了起来,只留了一个门供人通行。另外三面墙的转角处也封了一部分,夏蔓索性直接将酱油缸和豆瓣酱坛子放在厂房里。
谢自然看着夏蔓搅拌酱油缸,忽然好奇地问道:“为什么不做醋?”
“你喜欢吃醋?”
谢自然的面色忽然露出几分古怪,她避开了这个问题:“用米醋拌凉粉,口味应该会更好。”
将霉豆子搅拌好后,夏蔓盖上木盖:“可是我不会做米醋诶,等我翻翻书。”
“我会。”
夏蔓有些惊讶地看着她。
她一个修道人居然还懂如何制作米醋?
“以前帮人干活时见过。”
夏蔓很好奇,她怎么感觉谢自然总是在帮人干活。
“你们修道人还要天天帮人干活吗?”
谢自然摇了摇头:“剑宗很穷,外出借宿只能住在农家里,我有时会帮她们做一点农活。”
一年十二个月,谢自然有十个月流转于各地的农家之间。和回宗门相比,她更喜欢待在外面。
夏蔓有些不解。
剑宗,听名字不应该是个大宗门吗?居然这么穷。
“你们宗门里的人都这样?”
谢自然摇了摇头:“不清楚。”
见夏蔓面露讶异,她又补了一句:“在宗门里,我都是独自修炼,和其他人不熟,也没见过几个师兄妹。”
夏蔓还是很疑惑,这么大的宗门居然都不社交吗?
不过她也不清楚谢自然原本的世界的情况,便没有继续问下去。过去的事情多说无益,又不能让时光倒流、改变过去。
夏蔓看着谢自然泡米、炒米,然后将晾凉的炒米倒进缸里,加入白酒,晃均匀后再加入白糖和水,盖上木盖。
“没有了?”
谢自然点头。
“就这样?”
“嗯。”
谢自然记得那些农家就是这样做糖,不过加的是红色的糖,而不是白色的糖。
吃饭的时候,夏蔓还清点了一下目前的调味品。
盐、替代味精的菌菇粉、各种各样的手磨粉、酱油、米醋,常用的调料似乎就剩下产糖的作物还在生长中。
不过米醋要发酵三个月,酱油要等半年,等到那个时候,高粱甜杆和甘蔗早就收获了。
夏蔓一高兴,立刻决定做一道青椒鱼片。
鱼是谢自然在水潭里现抓现杀的,直接加入葱姜、盐、淀粉腌制,
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