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肉铺斗法,东河镇的百姓们得了便宜,连附近乡镇上的人听说了,都跑来东河镇买肉。
人多了生意就好做,胡秀儿铺子里摆的卤味种类多,色泽诱人,香味浓郁,就算对面有人抢生意,家境富裕的大娘婶子,还有嘴刁的老饕,还是会来她家买。
有个时常过来捧场的老爷子,还特意宽慰胡秀儿,说自从尝过她家的卤肉,再吃别家的都不够味儿,让她放心,只要味道好,不愁卖不了。
胡秀儿笑着道谢,送了老爷子一块皮冻。
这是她用积攒的猪皮做的新菜品,做法也不复杂,就是把干净猪皮慢慢熬烂,凝结成冻。
但是收拾猪皮很费事,得把猪皮中残留的猪毛全部拔干净,还得刮干净猪皮上的肥肉,这样做出来的皮冻才色泽透亮,香滑可口。
不过即便有新菜品,胡家肉铺的生意也没之前红火,破天荒没卖完一头猪。
幸好晚上天已经凉了,把肉吊在井里也不会坏,但是隔夜肉跟刚杀的肉摆一起肯定不一样,只能便宜点处理。
对面肉摊也没卖完,可他依然得意洋洋。
他背后有钱家肉铺撑腰,卖不完的肉根本不用发愁,不管是自家卤了卖,还是剁成馅便宜卖给包子饺子铺,师父总有门路。
胡秀儿不理会对面的小人得志,做生意哪儿有不熬的,想要长长久久就得熬得住。
第二天开张,生意依然不算好,连杀猪的时候来看热闹的人都少了不少。
张大牛和李四全都有些没精打采,胡秀儿也不管他们,自顾自拿着夹子一根根清理猪皮上的毛。
忽然对面的吆喝声大了起来,胡秀儿抬头一看,只见是码头那个商船管事来了,身后还带着个小厮。
认得他的商贩都热络奉承了起来,这艘商船在码头逗留了十几天,隔三差五管事就要下船采买一番,出手阔绰买的又多,街上商贩都在背后叫这人刘财神。
胡秀儿见刘管事似是朝自己这边走过来了,也大声招呼起来,
「刘管事,今儿杀的这头猪可肥了,还有刚出锅的卤肉和皮冻,您要不要来点儿?」
刘管事看到胡秀儿案板上膘肥皮厚的猪肉和油光红亮的卤味,眼睛亮了亮,抬脚就要朝她走过来。
对面壮汉忙喊,「刘管事,咱这儿买肉送卤肉当添头呢,您买的多了,我送您半个猪头!」
胡秀儿怒了,这个不要脸的,半个猪头都好几斤了,这还叫买一斤送一两?
你干脆不要钱白送吧!
李四全忍不住扯胡秀儿衣袖,小小声道:「掌柜,要不咱也送吧?」
不怕被抢一回,就怕抢走了这个大主顾就回不来了。
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