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第374章 撑船打铁磨豆腐(第2页)

而赣同样容易,毕竟庐陵的治所便在赣县,他也记得清清楚楚。

孔明则是默默将“高温窑”三字写在了纸上,随后将高温与窑之间划线隔开。

在知晓后世还有烧瓷等手段时,孔明便想过如何能够烧制。

好消息是至此终于看到了后辈的提示,坏消息是经过荆益两地辗转,他也早就打破了想法上的误区,在成都时便试出了以炭煤做底,黄泥封窑的升温之法。

提示很不错,可惜来的晚了一些,孔明无奈笑笑,将三字一齐划去,不过胸腔中倒是积累了一些成就感。

不过旋即倒是想起来了另一件事:

“这明之《天工开物》于我等而言可称至宝,于明时定也可称宝书,难疑其疏漏。”

“后世能居高临下洞其谬误,那不知后世之后世又如何看后辈这冠绝五千年之时?”

虽然说的拗口,但庞统轻易听懂了其中意思,但短时间内又很难想明白其中紧要处,于是只能摇摇头说了个不是回答的回答:

“变方能通,通方可久,久复生变,或乃往循之理。”

【二十五,磨豆腐。

有人说,华夏的历史就是一部“吃”的历史。

而在这部历史当中,豆腐绝对算得上最浓墨重彩的一个。

华夏是豆腐无可辩驳的发源地,但在华夏历史上具体是谁发明了豆腐,如今已经不可考。

五代十国时谢绰所作《宋拾遗录》中称,豆腐之术……汉淮南王亦始其术于世。

北宋朱熹作《豆腐》诗,为其撰注:豆腐之法,始于汉淮南王刘安。

但相对来说比较吊诡的是,翻开史册,从汉至唐的近千年历史,从未有过豆腐二字。

北宋灭亡后,世居汴梁的孟元老被迫迁居江左,追忆汴京盛景撰写的《东京梦华录》成了北宋最后的挽歌。

这部着作中对亡国前的北宋都城盛景描绘可称详尽,单单饮食记录便有三百多种,但其中也没有豆腐。

因此早年间有人认为豆腐实际上发明于宋朝,只不过宋儒喜好厚古薄今,才给淮南王安了个豆腐发明人的名头。

事实当然不是这样的,原因很简单,根据倭国如今的记录,在与五代十国的同年代,他们供奉给神灵的祭品当中便有“唐符”。

这个东西在倭国文人的笔下有豆府、豆富等多个名字,但无论是从名字还是读音来看,都可以确认是豆腐,而再从唐符这个名字上逆推,便不难猜出这东西是从唐传入倭国的。

直至南宋灭亡后,吴自牧追忆南宋临安城盛景,撰《梦梁录》才首次出现了煎豆腐和豆腐羹的记载。

对于这两种吃食,吴自牧注解道“乃小辈去处……下等人求食粗饱,往而市之矣。”

这番记载倒是能让人猜出为何汉唐缺失了对豆腐的记载:

多半是因为在宋代之前纸张的价格还没被彻底压下来,而在当时豆腐是一种上不得台面的食物,故而不配记于书中。

事实上现代人熟悉的磨豆滤浆、煮浆点浆、重压成型、去除浆水简单四步,对传承时有断代的古人来说研究起来异常困难,更别提点浆这一步,根据所用的是石膏还是醋酸,亦或是盐卤,所制出来的豆腐样貌也是大相径庭。

直至明代,豆腐的工艺有了长足发展,样子也逐渐变得平整如水、光亮如镜,这种食物才终于登上了大雅之堂,受到了文人雅士的追捧。

因此也可以说,至今流传的过年习俗当中的“二十五磨豆腐”,恐怕最早也就只能追溯到明朝了。

不过豆腐这东西,可以说在明朝爆发出了所有人都难以想象的强悍作用。】

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