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“啧~”
“这两人差距真不是差一点半点啊。”
见识过大厨手上的功夫,在看看厨子,林振升不禁摇摇头,心里琢磨着:“搞不好厨子得输。”
厨子手艺确实没有人家好,仅从分离鱼肉的刀工上就能看出来。
如果说大厨是精准切割,分厘寸毫之间贴骨剔肉,那厨子就是大开大合,肉骨能分离即可。
这使得两条几乎同重量的鱼,二人撇下来的鱼肉厚度完全不同。
厨子还在拆鱼,大厨这边已经准备就绪。
双手拎着鱼肉两端,下热锅,无比熟练的在滚油中来回走一圈,定型捞出。
推动风箱,推拉之间土灶内炙热火旺,铁锅内滚油翻腾,温度已然升到极限。
二次复炸三十秒钟。
转眼看厨子那边,刚刚把鱼肉拆下来,他并没有像大厨一样先将鱼肉炸熟,而是上下铁网一夹,刷料油上文火,慢慢烤制。
大厨抬眼看了看厨子,微微一笑,将炸好的鱼肉放在铁架上,同样开始烤制。
林振升就坐在两人身旁,现在已经能闻到香味了。
实话实说,大厨这边散发的味道更加诱人,完全盖住了厨子。
时间一点一滴过去,眼看半个小时就要到了。
大厨大手一翻,鱼肉在空中旋转两周半,稳稳落在盘子上。
秀花活儿。
可以的。
这还不算完,只见大厨拿起刀具,刀背轻轻滑过鱼肉表面,发出阵阵“嘎啦嘎啦”,宛如玉石碰撞的声音。
极其酥脆。
他很满意。
反观厨子这边,他并没有着急,手依旧很稳,不停翻动着铁网。
鱼肉上不停“滋啦滋啦”冒着小泡,形成一层薄薄的焦化层,散发出诱人的香味。
“还有五秒。”
林振升看眼系统时间,开始倒计时。
“四!”
厨子还在处理。
“三!”
大厨抱着膀,露出了笑容,无比自信。
“二!”
厨子终于舍得将铁网移开土灶。
“一!”
“时间到!”
林振升话音刚落,厨子也将烤鱼倒扣在盘子中。
“嗯~闻着都不错。”
林振升凑过去,乍一看这两道菜,谁都知道是用了两种不同的制造方法,但闻上去都很香。
“我就不尝了。”
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