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第139章（第1页）

小酥肉用菜籽油炸，费油，菜籽油价钱贵，如今家里本钱少，叶青青下意识就排除做小酥肉卖的想?法。

叶青青最终还是决定做卤菜，卤菜只需要熬制老卤水后每天将新买的各种?肉放到卤水里煮出来就行，有人买切了?加调料拌一下就可以，很?方?便。

想?到这里，叶青青都有点兴奋，更加没有睡意，穿越前她可是个地地道道的川妹子，家里经常都会买凉拌卤菜吃，穿越后她还真没琢磨过?这个东西，突然想?起，她还真有点馋嘴。

上?次去清泉县她也卤肉带去卖过?，虽然过?程波折了?点，但还是全部卖出了?，这些日子她也尝试着买些边角料卤菜给工人们吃，卤料都是自己随手配的，没个标准定量，卤出来的菜倒是出乎意料，大家都很?喜欢，想?必再改进一下，味道若是能做出来色香味俱全的卤菜，长期卖卤菜也是一个好法子。

叶青青在脑子里将需要的食材过?了?一遍，她以前在美食博主视频里看过?卤水制作，上?手尝试过?，但并不算成功，味道一般，卖相也挺一般，自己之前卤的连入门级别?都还算不上?，若是要卖，味道方?面肯定要调整到最佳，可是想?再多也不如实?际行动，当下决定明天去镇上?买了?食材回来试一下再说。

「大哥，我今天想?去镇上?一趟，买点东西回来做新的吃食。」翌日早饭时，叶青青提出自己的想?法。

「好，大哥下午陪你去，昨夜刚下过?雨，我上?午去山里捡山菌子，之前的菌子酱好吃，家里都没了?。」叶长生自然是赞同的，点头答应。

提到捡菌子叶青青也想?去，这段时间都忙得没空上?山捡菌子，别?说大哥，她其实?也想?吃了?，何?况她先前还答应要给宋郎中家送菌子酱。

于是兄妹俩背着背篓出了?院子，路过?长根叔家，见他们一大早都在新房子院子里忙活，又叫了?秀玉一起上?山。

上?山大半天，菌子还真的捡了?不少，每人都捡了?大半篓子，下山的时候，叶青青问秀玉去不去镇上?，秀玉摇头说要回家做饭，爹娘这两天忙着整理新家院子里的菜地，还让叶青青帮她带一斤肥肉回来。

叶长生想?到起自家院子还是一片乱糟糟的，也说要赶紧将院子收拾好种?菜。

自从番椒成功栽下地，大哥每天早晚雷打不动跑地里看两次，照顾得很?是精心，番椒地里一根多馀的草都没有，现下都挂着番椒了?。

叶青青的番椒算起来是种?得迟的，第一次种?她也没有经验，挂果不多，但是因为种?的数量多，长的番椒也吃不完，叶青青想?着摘些回来放进泡菜坛子。

菜地的事叶青青放心得很?，一点不担心，反正她也不会种?地，她现在只想?赶紧跟大哥一起去镇上?买食材，倒不是她一个人不能单独行动，主要是在古代未出阁的女孩子出门不太方?便，有大哥陪着，要省事安全很?多，也不会招人闲话说她抛头露面。

第077章炸菌子

到了镇上，叶青青先去了肉铺，买了几根大骨头，一对猪耳朵，一尾猪尾巴，三?页猪肝，一对猪腰子，一个猪肚，一副猪下?水，猪舌，这些东西在古代人看来，就属于?猪身上的边角料，价格便宜，一共花了二?十五文，又割了一斤猪五花，一斤肥肉，一共花了八十五文。

叶青青帮秀玉割了一斤肥肉，二?十文。

叶青青买好肉，又去补了一些做卤水需要的佐料，每一种没有买很多，奈何种类繁多，花了一百文，这一趟一共花了一百八十五文，叶青青想到家里所剩无几的积蓄，真真十分肉痛。

回到村子里，天还没完全黑，叶青青路过长根叔家将肉给了秀玉，拿着钱就急忙回家了。

叶青青心里惦记着卤水的事，一到家就钻进灶房忙着，家里新灶房位于?西厢房靠近正?房一侧，灶房东面开了一扇大窗，宽敞明亮，新打的灶比之前?宽敞不少，灶上能同时架上两大锅，预备着一口煮猪食，一口日常炒菜，另外还留了两个洞口，可以放两个陶罐，一个靠近灶洞前?，能烧水，一个在灶洞后岩，可以煲汤煮饭，灶房北面墙放置着之前?大哥用?竹子做的置物?架，靠东面的墙角放置着水缸，窗户下?放了一块长条木头案板，案板很宽敞，叶青青操作?起来很方便。

叶青青先在大锅里将骨头和猪皮都焯一遍水，然后在瓦罐里装了大半罐子水，将大骨头和猪皮放进去，罐子立马就满了，又放了老姜，香叶，辣椒，花椒，八角，桂皮等调料开始烧火炖高汤。

弄完这些，叶青青看到旁边筲箕里洗干净的菌子，灵机一动，想做一道?曾经自己非常喜欢的美食。

叶青青将菌子撕成小片，筷子夹着丢进面粉浆一裹，也丢进油锅里炸，菌子丢进油锅，立马就定型浮起来，锅里很快冒出香气，菌子变成金黄色，叶青青赶紧捞起来。

叶青青第?一次炸菌子，没有多做，刚出锅就忍不住被那香味儿诱得尝了一块，出乎意料的炸菌子特别香脆，叶青青又洒了点自己配置的干辣椒面在炸好的菌子上，再尝了一口，味道?更绝。

叶青青又撕了点菌子，重复之前?的动作?多炸了两盘，将油舀起，留了些底油炒了一大碗杂菌，又清炒了一盘蒜泥红薯叶尖儿，煮了一大盆野菜汤，晚餐便准备好了。

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