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第128章 酿出清酒(第1页)

发卖了那粗使婆子,没过两天,香穗就让许妈妈调了红蕊去灶房做粗使。

许妈妈再见香穗,眼中便多了一丝她自己都没有发觉的小心。

不大的小丫头,也不容轻视。

后宅的丫头婆子,剩下的本来都是些老实的,香穗果断地处置了几个人,他们刚刚要翘起的尾巴又都顺从地垂了下去。

这些都是当初知县家的下人,虽然他们握着这些人的身契,可不是自己挑的人总归不是那么顺从。

香穗从这一刻开始,便开始思考着该如何管理家中的仆从。

并不像袁婶子说的,按着家中的规矩管就行的,或许那些只是表面的。

现在她娘有孕,听女医说,产期大概在七月,还有小半年,这小半年的时间,她不能在家里瞎捣鼓。

只要他们不出幺蛾子,认认真真做事,这样就很好。

外面不安稳,听说朝廷发了诏书过来招安大当家,大当家没有给朝廷回信。

这时候看着风平浪静的,不知道朝廷那边在想什么招数收拾大当家他们。

一切没有尘埃落定,都只能求稳。

香穗拿去甜水巷的柿子饼,朱阿婆很爱吃,因而,她又拿了一些过去,“阿婆,这柿子饼吃多了对胃不好,你可不要多吃。”

“知道的,都知道,嘴里没有味道,就想吃点儿这种小食。”

今儿朱娘子教香穗选高粱,“西北境内有一种高粱酿酒比咱们这边的高粱好,那种高粱蒸出来软糯,酿出的酒,质优,口感好。”

香穗拿出她的笔墨,将朱娘子说的高粱外形等记了上去。

后面淘洗浸泡,都是香穗亲自上手做的,她认为只有自己亲自上手了,记得才快。

朱娘子教的很用心,煮好的高粱晾到什么程度放酒曲,酒曲该碎成多大的颗粒,她教得无比详细。

当香穗将酒缸封好的时候,满满的成就感。

就等着看她酿出来的酒,有没有朱娘子酿出来的好。

这等待的这些时日里,朱娘子告诉了香穗一个天大的秘密,蒸酒。

这个是朱娘子的爹在制酒的时候偶然发现的,将发酵好的高粱装进甑桶里密封好,甑桶上面放上一口铁锅里面装上凉水,开始加热。

甑桶都密封好,只留一个出酒的口,如此就能蒸出清澈的酒。

香穗看到的酒大多都是混浊的,朱家能制出清澈的酒,难怪……

四月里,香穗他们用四十斤高粱酿出了一缸清酒,朱娘子估了估,说,有六七十斤。

因着,这次是按照朱娘子教的步骤酿出来的,因而口感跟当初朱娘子他们酿的没有差别。

初次酿酒算是成功了。

酒被密封,放入了朱家小小的酒窖里。

朱家之前的酒坊也卖给了别人,好在她家还有个小小的酒窖,不然酒都没有地方存。

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