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652 海稍鱼汤（第4页）
“像人家大饭店有的四五点就去订购食材了。”
“前面的你在瞎说什么？人家大饭店肯定都是有稳定合作的供货商的吧？现在还会有几个商家能大早上的早起去买新鲜食材？”
“前面的你别说，这还真的有。”
“你怎么知道真的有，你家又不开店？”
“你是什么杠精，我也是服了，什么都能杠起来，是吗？”
“你才是杠精，你才是杠精。”
“……”
李潇夹了一筷子薄荷，放到碗里。
薄荷被炸的又干又脆。
只要筷子上稍微使用一点力气，那薄荷叶就会碎掉。
放入口中同样是酥酥脆脆的口感。
和一般的蔬菜口感完全不同，是真的炸了很久才能把薄荷炸的这么脆。
然而虽然已经炸了很久，这薄荷叶子却一点也没有糊，甚至没有一点点焦的地方，看上去翠绿无比。
只不过比新鲜薄荷颜色更加鲜艳了一些。
而且薄荷的形状也没有被破坏，足以看出这店家对火候的掌控之高。
接下来的老奶洋芋和腌菜炒肉，那自然不用说。
老奶洋芋软糯可口，放进嘴里一抿就化。
腌菜炒肉，酸辣咸香，肉质细嫩。
另外这家的米饭煮的也很好，不软不硬，很合李潇的口味。
而且煮出来的米饭没有黏在一起，而是粒粒分明。
闻一闻这个米香，就能分辨出不是市面上常卖的那种米。
而是本地自己种出来的新米。
饭香菜香，李潇吃完了鱼，还吃了两碗大米饭。
最后把李潇给吃撑了。
“大家知道这个油炸排骨是怎么做出来的吗？”
“首先我们买来市面上新鲜的排骨，剁成要油炸的小块。”
“然后我们在排骨上面撒上一勺面粉，拌匀之后加水浸泡半小时再洗净。”
“这样洗出来的排骨可以更好的去除上面原有的灰尘，血污，而且排骨做出来之后不会很柴。”
“排骨洗好之后，我们把排骨放入盆里，放入盐，胡椒，十三香进行腌制。”
“然后我们把排骨用手抓匀，接下来放上保鲜膜，然后放入冰箱冷藏入味。”
“一个小时之后将排骨取出，然后在排骨里面打上一个鸡蛋。”
“接下来我们在排骨里面放面粉，当然也可以使用淀粉。”
“不过这里大家要注意一下放面粉的量，面粉只要薄薄的一层，刚好包裹住排骨就可以了。”
“如果淀粉放的太多的话，那我们就做的不是炸排骨，而是炸酥肉了。”
“接下来准备一口洗干净的锅，等锅中的水汽烧干之后倒入菜籽油，等油温升高之后，把排骨放进去慢慢炸。”
“这里注意要多多翻动排骨，是排骨受热均匀。”
“等到排骨炸至金黄就可以捞出，接下来再大火热油进行第二次复炸，这样炸出来的排骨会更加脆。”
“排骨捞出来之后，放上调料就可以吃了。”
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