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651 打卡下三口海稍鱼（第3页）
李潇用筷子蘸了一点点辣椒，放入口中，瞬间惊讶地睁大了眼睛。
别看这一碗蘸料看起来其貌不扬，只有放进口中之后，才能体会到这一碗蘸料的精髓。
海稍鱼，除去鱼的肉质鲜嫩以及没有腥味，它的精髓其实就在这一碗蘸料之中。
一家好吃的海稍鱼店里，一份独特的蘸料，尤其是好吃的辣子，这是必不可少的。
虽然看起来好像没有那么多的花样，但是这作为蘸料的辣子其实才是最复杂的。
“哇，没想到这看起来一碗简简单单的蘸料，尝起来居然会这么鲜。”
“你们看这蘸料，看起来只是简简单单的辣子还有鱼汤而已。”
“然而在其中却能品味到辣子的焦香，调味料的鲜香，以及其他的香料中所包含的独特的香味。”
“想必用鱼来蘸这个蘸料，也会变得非常好吃吧。”
“这么说着，其实我也有点饿了。”
“现在已经是中午啦，让我们来品尝今天的第一个菜吧。”
李潇说完就用筷子在那一小盆鱼肉里面一捞，捞出一块白白嫩嫩的鱼肉。
然后将鱼肉放进了这一碗红红火火的辣椒里面。
在里面蘸了蘸。
再次将鱼肉从蘸料碗里拿出来的时候，雪白的鱼肉上面已经挂满了火红的辣椒。
鱼肉还带着黑色的鱼皮，白嫩的肉上挂着红红的辣椒，这样的场面真是让人食欲大开。
用筷子将鱼肉夹起放入口中轻咬。
鱼肉特别特别的鲜嫩，火候把控的刚刚好。
“哇，想不到这样一个小小的店里，居然有人能够把煮鱼的火候把控的这么精准。”
“你们看我夹起来的这块鱼肉，若是煮鱼的人没有经验的话，可是煮不出这样的鱼的。”
“这鱼肉要是在多煮一会，就会软烂易碎，口感也不会如此的鲜嫩。”
“这鱼肉要是少煮一会儿的话，口感又不会变得这么软，甚至有可能夹生。”
“所以我才说这家店将煮鱼的火候把控的刚刚好。”
“多一分则烂，少一分则生。”
“而且这个蘸料真的就如同我刚刚所猜想的那样，用鱼肉蘸了之后食用，味道真的极其鲜美。”
“辣椒的味道包裹着鲜嫩的鱼，怎么说呢？”
“这鱼在这一道菜当中，若是少了这一碗蘸料或许就不是这样的风味了。”
李潇吐出了嘴里的鱼刺，继续说道，
“我再尝一块。”
说完之后，他又从鱼汤中捞出来一块鱼肉，蘸好了蘸料之后，放入口中细细品尝。
“我已经知道这个蘸料的做法了。”
吃完了鱼肉，李潇才一副胸有成竹的模样，缓缓开口道：
“制作这个辣椒需要准备的材料不多，都是一些常见的材料。”
“其中最主要的食材就是用火烧过的辣椒。”
“被火烧过的辣椒有一种别的辣椒没有的焦香味。”
“如果说辣椒里面不放这个的话，那做出的来的辣椒就没有那么香了。”
“接下来还要准备一些小芝麻、生蒜末、姜末，花生末、花椒、白糖、盐、味精、香油。”
“准备好这些材料之后，我们将刚刚准备好的用火烧过的辣椒拿出来，放进碗里捣碎。”
“然后在锅中放入油，大火烧开之后晾凉。”
“等到油温差不多了，就把刚刚切好的生蒜和姜末放入热油中爆香，再加入其他的材料。”
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