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螃蟹大概二十多分钟就处理好了。
风和絮已经为桑恬架好了锅烧好了火。
开干!
……
桑恬将切好的螃蟹块放入碗中,加入适量的盐、姜末和蛋清,搅拌均匀,腌制15-20分钟。
然后热锅凉油,放入腌制好的螃蟹块,煎至两面金黄。
“呲啦——”,螃蟹块刚放入油中,蟹肉的清香便扑鼻而来,不一会儿,壳也已经开始变的红黄,喜人的紧!
兰忍不住道:“嗯……好香啊,这味道还蛮特别的!”
然后锅中留底油,放入姜蒜末、花椒和干辣椒段,炒出香味。
然后加入煎好的螃蟹块,翻炒均匀。
加入适量的盐、融化的蔗糖翻炒均匀。
倒入少量的清水,焖个三四分钟,这样做出来的香辣蟹更入味!
最后大火收汁,至汤汁浓稠。
撒上葱段和香菜,便大功告成了!
蟹壳红润鲜亮,蟹肉红白黄交杂,散发着阵阵香辣味儿。再加上辣椒和葱、香菜两种极致颜色的点缀,看起来实在馋人!
……
接下来,便做松鼠鱼!
茹麻利的将鱼肉切成菱形块,放入碗中,加入盐、姜末、胡椒粉等腌制15分钟。
因为没有淀粉,桑恬就只能打了十几颗鸡蛋,搅拌均匀,将蛋液均匀的裹在腌制好的鱼肉上。
放入热油锅中炸至金黄色。
裹着蛋液的鱼肉块,刚入油锅就激起油花与蛋液。鱼块慢慢变得金黄,鲜香味儿也很快回荡在锅灶周围!
煎至鱼肉完全熟后,捞出沥干油备用。
然后将玉米粒、胡萝卜丁放入沸水中焯水,捞出沥干备用。
起锅烧油,放入葱姜蒜爆香,加入蔗糖、盐。
倒入适量清水,煮至汤汁浓稠。然后加入焯水后的玉米粒、胡萝卜丁,翻炒均匀。
将炸好的鱼肉放入盘中,淋上煮好的汤汁即可。
搭上一截香菜,便大功告成了!
鱼香与蛋液的香味儿交相辉映,鲜香浓郁。实在让人欲罢不能!
……
?接下来再做道葱油焖鸡。鲜嫩的肉质和浓郁的葱香深度融合,让人香的能吞掉舌头!
?锅中热油,加入葱段和姜片,小火炒至焦黄,捞出葱姜。
天狼驻扎地满满飘荡着葱油的香味儿,浓郁非常,不少族人已经开始疯狂分泌口水了!
?然后将提前用洋葱,姜片、调料将腌制好的鸡块放入锅中,小火煎至两面金黄。
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鸡肉的味道依旧霸道,没多久就被激发出来。再加上是用葱油煎的,香味更加特别。肉香加上葱香,非常特别的搭配!
然后加入盐、胡椒粉、调料粉等。小火焖煮15分钟。
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