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第十八章 熬油渣(第2页)

“爷爷,我来送饭,等下帮你们干活。”云白抹了一把汗水,人小,力气也小。

“这孩子,等下吃完饭就回去啊。”

云白没说话,能帮着随便做一些也总是好的。

一大家子人坐在田埂上,摆开饭菜,吃了个饱。

“这卤下水,还真是好吃,鲜香麻辣的,真是过瘾。”李青河被辣得直吸气,可还是尽夹猪下水吃。

李青书也多吃了些,唇色鲜红,“这确实好吃。”

旁边几人也吃得过瘾,这鲜香麻辣的,爽口,好吃,不像以前做菜放的辣椒,干辣干辣的。

然后,风卷残云,饭吃完了,大家坐在田埂上稍作休息。

休息几分钟又继续干活,一寸光阴一寸金,庄稼人可舍不得浪费这大好时光。

不管田边如何夸赞猪下水,如何忙碌。

田氏在家带着几个孩子吃过午饭,几个孩子在院子里玩,数石榴树开了几朵花。

“妞妞,教你数数哦。”

“好。”小叔教过的,但是自己还是很配合,这样两个哥哥会很开心。

“你看啊,掰着手指头,一朵,两朵……”

田氏收拾了厨房,准备炼油,几个孩子玩闹够了,跑到厨房凑热闹,顺便帮忙看火。

利落的拿出肥肉,切成拇指和食指圈起来大小的一块块。

烧了火,云扬在旁边帮忙看火,云郎云溪就在旁边单纯的看热闹。

起火,热锅,田氏倒了一小碗水在锅里,又放指甲盖那么大的一块姜。

这一碗水的用处是让肥肉均匀受热,并且在煮制过程中煮出一定程度的猪油,避免烧焦肥肉从而导致成品的口感、味道以及颜色受到影响。而姜的用处是增香去腥。

水分慢慢蒸发,锅里的油越来越多,肥肉也随之缩小了很多。

滋滋滋,油往外冒着,继续保持最小火慢慢熬制。

田氏拿着锅铲偶尔翻动一下肥肉,避免受热不均匀。

熬板油可香了,老远就能闻到香味了,更何况还是几个就在厨房里的小孩子。

咽着口水,巴巴的望着。

香啊,真想喝一口熬的油。

不过,嘿嘿,也就只能想想。

熬好的猪油澄清醇香,猪油渣酥脆。

猪油渣的特点是香、酥,新鲜的猪油渣外表酥脆,内里相对外表口感稍微湿润一些。

看着几个小的,田氏也没有像以前一样把油渣炸得很老,拿了盆子把油渣捞出来。

捡了一碟子给几个小的吃,田氏等油冷些将熬好的猪油舀进罐子里。

待油渣冷得差不多,云溪拿了一块看上去最好的,送到田氏嘴边,“奶奶,吃。”

田氏忙将云溪抱到一边,吃了小女娃手里的油渣,“妞妞真乖。”

“奶奶,你吃。”

“奶奶,喏,吃这个。”

两个哥哥也有样学样,乐得田氏直夸几个孩子懂事。

三个小孩子拿了油渣出了厨房,蹲在石榴树下吃。

几个小娃娃还是第一次这样的猪油渣,又香又脆,吃得开怀,好吃。没一会儿功夫一碗油渣就见底了。

江湖位面小人物  快穿之佳人不薄命  海贼:开局扮演刺客!  都市之我能看到未来  修仙打工人能有什么坏心思呢  还愿笔记  诸天游戏登录器  我在漫威开酒店  凡人天帝  大佬又低调了  末世降临之怒荡千军  浮生客栈之如梦令  穿越后娘娘靠嘴炮刷宫斗副本  诡道求仙,从将自己炼成傀儡开始  大唐:开局拐走长乐公主  当异能大佬穿成蛇精病后  大秦:开局救了秦始皇  都市之扎心大师  觉醒大明星  缘来是神豪  

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