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不愧是厨子。
要说这世上谁的鼻子最灵敏,除了狗就是厨子了。
一个好的厨子必须有一副好的鼻子和舌头,要是嗅觉和味觉不好,是注定在厨艺上不会有所建树的。
“赵师傅,不知道您最擅长的是什么菜系?”
坐着无聊,杨军干脆闲聊起来。
“呵呵,我没什么擅长的菜系,各大菜系的菜都会做一些。”
老赵小口的嘬着茶水,一副笑眯眯的样子。
几句话,杨军就看得出来,这个老赵心态非常平和,有那种闲坐庭院,云卷云舒的感觉。
他知道,这老赵一定是看透了这人世间的一切,要不然也达不到这种不以物喜不以己悲的境界。
杨军瞬间涌起一种尊重。
他两辈子没能达到的境界,今天竟然在老赵身上发现了,怎么不让他惊叹呢。
杨军笑了笑,知道老赵说得是谦虚的话。
按照自己的理解,即是,什么菜系都会一点,那就是什么菜系都擅长的意思。
厨艺到了他这种级别的人,已经不拘泥于菜系之分了,如果非要说把他做的菜归于哪一系,那只能告诉你,他属于老赵这一系。
他这种级别的厨师,动动菜刀,颠颠勺,那不叫做菜,那叫创造菜。
有人喜欢吃辣,也有人喜欢吃甜。
有人喜欢简简单单、清清爽爽,也有的人喜欢吃大锅炖。
那些没有严格划分菜系的食物,你又如何区分呢?
其实,没必要加那么多的条条框框,只要菜做得好吃就行了,至于它到底属于什么菜系,已经不重要了。
“赵师傅,您是高人。”
杨军由衷的称赞了一句。
老赵笑了笑,他看得出来杨军确实理解他刚才那句话的意思了,也知道他此刻说的是肺腑之言。
“小伙子,你也不错。”
杨军一愣,不知老赵从何说起。
不过,他很快就明白过来了。
只因为他昨晚没有在那个院子留宿,所以,这个老赵觉得他是一个有大定力的人。
杨军摇摇头,红着脸低下头不说话。
他可担不起这样的称赞,要不是昨晚他没有考虑清楚得失的情况,说不定他也会沉沦。
“茶也喝了,脚也歇了,还是先看看食材吧。”
“好,赵师傅,您这边请。”
杨军起身带路。
赵师傅来到厨房,看着满地的食材,他用手扒了扒,然后又看了看调料,点点头道,
“食材挺齐全的,不知道你对做菜有什么要求吗?”
“没要求,赵师傅随意发挥就好。”
杨军可不敢乱说话,这个老赵是个高人,自己在他面前就像被他看穿心事一样。
更何况,像他这种级别的厨师,所有的要求都会限制他对厨艺的发挥,还不如顺其自然的好。
“嗯,好,绝不会让你失望。”
老赵笑眯眯的样子,似乎对杨军的做法非常欣赏。
随后,老赵开始处理食材,杨军搬了个板凳坐在那里,帮他择菜。
从聊天当中得知。
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