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“存在的。”
李逸回答得丝毫不假思索。
“啊?真的吗?”
记者愣了下,随即开玩笑问:“李队长是不是在说东风雪铁龙?”
“那倒不是。”
李逸用手感受了下锅中油温,发现温度够了,就拎着切好了花刀的鳜鱼,放进了油锅里炸了起来,一边解释:“不过我说的不是那种神兽龙,而是历史上的真实原型。
根据秦汉之前的出土文物显示,古代的龙其实就是鳄鱼。
鳄鱼古名鼍,也叫猪婆龙。
上古时期,黄河流域就盛产鳄鱼,晋省汾水就出土过很多鳄的化石,定名为“汾河鳄”。
《礼记》中也有洛阳一带产鳄的记载。
春秋时期的编年体通史《竹书纪年》里也记载过:“周穆王三十七年,伐楚,大起九师,至于九江,比鼋鼍以为梁”。
所以,观众说得其实没错,古人是不会随便把一个没见过的生物放进生肖里的。
但随着历史发展,和古人想象力的突破,龙的形象也逐渐演变,慢慢变成咱们所知道的样子了。”
第859章压哨完工
听了李逸的解释,直播间观众备受打击。
“啊?所以属龙的其实是属鳄鱼?”
“我以为我是铸星龙王,其实我是荒漠屠夫?”
“还是神龙霸气,鳄鱼也太土了。”
“华夏的鳄鱼都是扬子鳄,还挺可爱的。”
观众议论之时,李逸的鳜鱼已经炸好第一道了。
松鼠鳜鱼需要炸两道,但为了保证热菜出锅,所以李逸只炸了一道,做了个预处理。
热菜厨房这个项目,自然是需要保证菜品温度的。
而且镬气本就是华夏中餐的特点,吃的就是个热乎劲儿。
所以炸完一道后,李逸就把鳜鱼放到了一旁,等待会儿该上菜的时候,再进行复炸。
也是为了保证出菜镬气,生肖牛的【葱爆牛柳】,生肖兔的【自贡鲜椒兔】,生肖马的【香煎熏马肠】,和生肖蛇的【响油鳝糊】,都得放在后半程做了。
按理说,生肖蛇的菜,应该做蛇羹或者蛇菜的。
在南方地区,吃蛇还是比较常见的。
不过考虑到世界赛评委的接受程度,李逸最终还是选择了做【响油鳝糊】。
鳝鱼和蛇体型相近,而且这道菜本身也有个【金蛇献瑞】的别名,用来当做生肖蛇菜也恰好合适。
这些菜都是功夫菜,出菜很快。
但除了这些菜之外,其他的菜都挺费功夫的。
帮厨在一旁将猪肘焯好了水,逸就着锅中热油,把猪肘炸得外皮金黄焦脆,才捞出放进了冰水中。
在冰水中浸泡半个小时后,这只猪肘的表皮就会吸满水分,隆起充满气泡的条纹。
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