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只是,其他的厨师都忍不住在心里打起鼓来。这师徒三人一看就对芙蓉鸡片很有研究,做菜也很有底气。这样的人怎么可能胡乱做菜?
那么,一鸡九吃呢?
“一鸡九吃”是已故大宗师文显的绝技,也因为这道菜在华国美食史上谱写了一个传说。现在,这年轻到过分的师徒三,居然现场复制了这道汉族名菜?这成品到底怎么样呢?
其实,不止是这些参加比赛的厨师心里激动,那些评审们也很激动。
“没想到今年的升星大赛居然出现了一匹黑马?”
“是呀,我还以为第一盘端上来的芙蓉鸡片,今年稳升二星了呢!虽然做得有些瑕疵。”
“芙蓉鸡片也还是可以的。只是,这个一鸡九吃实在太让人惊艳了。”
“一只鸡居然真的能玩出这么多花样?看来文宗师的传说是真的。我一直以为是用了好多只鸡呢?”
“……”难怪你只是个一星美食家呢!
最后,a组15位评审给老陆家酒楼全票通过,升二星,并且进入了下一轮决赛。
老陆家也成为第一家不用反复pk直接晋级的队伍。
第111章act.111
没有升星成功,胖厨师虽然早有心里准备,却还是有些郁闷。只是他作为一个厨师,实在放不下心中的执拗,还是忍不住找寇媛媛讨论了川菜中的芙蓉鸡片的做法。
寇媛媛虽然一直坚持,她现在做不了芙蓉鸡片这么有难度的菜。
可是,当她品尝过胖厨师做的芙蓉鸡片之后,敏锐的舌头马上就察觉到了这道芙蓉鸡片的一些问题。甚至连做法中的一些细节也出现在她的脑海中。
胖厨师一开始只是抱着一种侥幸的心态来找寇媛媛的。出乎他意料之外的是,寇媛媛居然这么直白地跟他说出来了。
这也就是个还没长大的小孩子吧?要是她家大人肯定会藏着掖着。谁会把一些菜品的秘密跟别人分享?
“鸡脯肉或鸡里脊去筋膜后先漂去血水,再用刀背沾水反复将其敲成极细的肉泥,再加姜葱水、盐、猪油、蛋清等搅拌上劲才能使用……川菜中的打糁,按照规矩是一水、二油、三蛋、四盐、五豆粉的顺序。然而我们下配料的顺序却可以有所不同。先分两次加入姜葱水将肉茸澥散……”
胖厨师听了寇媛媛的这些,犹如醍醐灌顶,做芙蓉鸡片时一些模糊的事他终于清楚了。可是,仔细一想他又忍不住有些震惊。
眼前这个女孩怎么一尝就知道了他的做法了?还把问题给他指出来了?
胖厨师那庞大的身躯突然忍不住颤了一下。就算他只是一个普通而又平凡的川菜厨师。可是,他也曾经听说过厨师中一些天才的故事。他知道厨艺圈里有很少的一部分人舌头敏感到异于常人。莫非,他眼前的这个小姑娘就是厨师里万中无一的那一个?
想到这里,胖厨师忍不住看了看站在这姑娘身后的陆宇驰。
陆宇驰根本就没有想过要阻拦寇媛媛说出这些秘密。他一点都不介意寇媛媛把这些秘密分享出来。他只是站在寇媛媛的身后,全力地支持着自己的小徒弟。
人家这么光明正大地想要帮他做好这道芙蓉鸡片。他刚才还想踩着人家上位。胖厨师不禁感到有些心虚。
就听那小女孩说道:“师傅说,在这里会遇见很多高手。没想到您居然拿芙蓉鸡片这么难的菜参加比赛。我的川菜师傅说,我要做这道菜还要等很久呢!”
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