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“薛师傅是淮扬菜大师傅,这种级别的厨师,哪里会用这种厨具,你看看,连和面机和包饺子折叠工具都有……一看就是薛新笺自己买来想要做饭,结果用了一次就放在这里的。”
沈安妍回想着薛新笺平时点评江山的毒舌样子,私下里却是一个连包饺子都不会的厨艺白痴,没忍住笑出声来。
“呃,你笑什么?”
“就是想到某人表面上很厉害,实际上连最基本的东西都不会的样子,真可爱。”
苏子放一惊,难道沈安妍看穿自己只会这几道料理了吗?
“等下一定要让新笺做一道拿手菜让我也试试吐槽别人的滋味。”沈安妍没有看到苏子放的表情,自顾说道。
搞清楚他和沈安妍说的不是一件事,苏子放放下心,开始准备起要做的料理。
因为龙井虾仁和虾腐两道菜的备料都不是沈安妍能够处理的,所以沈安妍的打下手变成了在一旁帮着苏子放接水换水。
还真没比一个人快多少。
不过总归有个美女陪着说说话,到让苏子放料理食材的速度和状态更好几分,端菜上桌的时候,连薛意都有些惊讶。
“做的这么快?”
“嗯,状态比较好,加上安妍帮助,所以比较快。”
薛意若有所思地看了一眼沈安妍,又扭头看了一眼薛新笺,微微摇头。
“那就先尝尝吧。”薛意摆出碗筷示意众人入座,“没有刚出锅那么烫,但是应该刚好适合入口。”
砂锅底下铺着一层过油焯水的上海青,看上去青翠欲滴,上面衬着切得四方的肉块,色泽鲜亮,状如玛瑙,弹性适中,光看卖相就知道味道极佳。
苏子放先夹起一块东坡肉,解开棉线,用筷子一扎,轻松扎穿。皮下的油脂沿着筷子孔微微渗出散发出迷人的肉香,甜香的味道钻入鼻腔,让苏子放禁不住咽下一大团口水。
等到肉块如口,苏子放瞬间变了脸色。
瘦而不柴,肥而不腻已经不足以形容口中这块东坡肉。
油脂入口即化,仿佛融雪一样溜进喉咙,让身体每一处都感受到鲜美和细腻;细心咀嚼,瘦肉中开始渗出酒香,和肉香混在一起,满是幸福的味道。
如果说苏子放自己做的红烧肉的幸福指数是五颗星,那么薛意的这道东坡肉大概是五十颗星!
回味良久,苏子放终于回过神,开始把视线投向另外两盘菜。
东坡肉已经如此诱人,那么刀工巅峰的文思豆腐和集刀工、火候、调味于一体的三套鸭又该多么美妙。
“先试试文思豆腐吧。”薛意看出苏子放想要动三套鸭的心思,开口指示道。
“嗯?这三道菜还有顺序吗?”沈安妍不解地问道。
薛意笑笑不说话,看向苏子放:“你说呢?子放?”
“大概是因为东坡肉本身味道很醇厚,如果现在吃三套鸭,味道不会体现的那么完美,所以用文思豆腐中和一下。”
“嗯,没错。”薛意满意的点点头,“当然,还有另外一个原因,等下开始吃的时候我再告诉你们。”
“还有一个原因?”
苏子放伸向文思豆腐的手突然顿住……
说话说一半,真要命啊!
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