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陈春燕把锅烧热。
等待的期间,她也没忘了教学,“用油也得注意,油并不是越多越好的,油太多,菜就不爽口。还得注意油温,油过热,菜下锅很快就焦糊了。焦糊的东西不仅不好吃,吃了对身体也不好。”
陈谷秋并不知道焦糊的东西吃了为什么对身体不好,她不明白归不明白却努力地记下来。
陈家老宅基本上不做菜,吃得最多的菜就是炒的咸菜,还一顿又一顿地端上桌,焦糊是常有的事情。
既然姐姐说不对,那就不能再这么做了。
她点点头,“我记住了。”
陈春燕:“菜心起锅,在锅里加少许油,下鸡蓉和火腿,算着时间等差不多熟了,再勾芡,加盐,烧稠后,淋在菜心上即可。”
她一边讲解一边操作,等讲完了,一道菜也就做完了。
她取过筷子,夹起菜心,饱饱蘸了浇汁,放进嘴里,点点头,是这个味道。
她是以陈谷秋尝尝。
陈谷秋也学着陈春燕的样子尝了一口,细细咀嚼,记住这道菜的风味。
“哟,今天一大早燕老板就亲自下厨啊!”
牛一松拿着洗脸帕在灶房门口往里面探头。
陈春燕就把菜递给陈谷秋,“拿去给大家都尝尝,你学做的时候,大家才有个对比,知道哪里不对,才有个长进。”
陈谷秋点点头应了。
厨艺要进步,多练习多改进,自然是必不可少的步骤。
当陈谷秋把鸡蓉菜心端到杨彬面前时,杨彬就知道从今天中午开始,不吃到吐,这道菜都不可能从桌上消失了。
陈谷秋端走菜之后,张汝城还打趣杨彬,“让你吃东西,你一副苦大仇深的模样,吃不上饭才应该苦大仇深呐!”
杨彬就连连摇头,“别人怎么样,我不知道,但每天我们俩都得跟陈谷秋小姑娘坐一桌,我们夹哪道菜夹得少了,她都会问,不好吃吗,差盐差糖还是火候不够。
“我现在都怕燕老板给陈谷秋教学,那边学了新的,就得练习,练习的菜又不可能倒掉,还不是给我们吃了。我一想到每天都要吃一模一样的菜心,刚才怎么都吃不下去了。”
张汝城就笑了,“我可不管,我要多吃,好歹刚才吃的是燕老板亲手做的,口感爽滑鲜香,吃了两口,再面对陈谷秋小姑娘的菜时,我也多了两分勇气。我能告诉自己,今后陈谷秋的厨艺进步后,我们吃的全是这种美食了,好歹是种念想啊。”
说得……真有道理。
杨彬感觉自己错过了几十个亿!
“哎,我刚才怎么鬼迷心窍了,只尝了一片,连味道都没怎么尝出来!”
张汝城笑笑,背着手出去坐等吃早饭了,一副深藏功与名的模样。
陈谷秋如何练习鸡蓉菜心的暂且不提。
陈春燕整理好了需要去衙门过户的东西,吃过早饭,她就去了衙门。
她对衙门也是熟门熟路的了,衙役们都认识她,有的人甚至还问:“燕老板,你家酒楼什么时候开张啊,我们都去给你捧场。”
帮她去接爹娘的捕快,她都送了一盒点心,自然就有人分享给同僚,这是吃了点心觉得好吃的,等着酒楼开张呢!
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