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第一百五十三章 泡菜缸子（第1页）

老金听了梁川的话，笑笑道：“别人总是觉得外面的世界好，好面的钱好赚，我就不这么觉得，我觉得老祖宗们他们比我们厉害多了，但是他们守着这个行当几代人了，也没人会去想着说做点别的。就冲这点，我就要坚持下去，不能断了传承。”

梁川十分赞同地道：“有自己的信念这个就好，这手艺能子子孙孙无穷代地传下去，到后面就是个宝了。”

老金也挺奇怪的，“小哥你看着不像是本地人啊，第一次来买缸吗？”刚碰面就讲了这么多话，梁川也有点不好意思，有一种自来熟的感觉。

“不是的，我刚搬到凤山，家里缺个做腌菜的泡菜缸子，从凤山一路打听过来，最后才找到你这里的。”

“哟，那可真不容易啊，你看看我这城有什么你需要的，如果有特别需要，我们这里也能订做，都能满足的你的要求，不是金哥儿我吹牛，现在咱兴化就剩我这一口窑烧这陶缸了，其他地方我不知道，你要买的话，只能来我这里。”

“没事没事，我先看看。”

他们这里做的陶缸有大有小，造型基本都是口小肚大。梁川想买几个大的，一次性多泡一些，毕竟家里人多，省得几天就吃完了。

梁川围着这些缸子转了一圈，终于找到了几个边缘有水槽的泡菜缸子，这种水槽又叫坛沿，坛沿比坛口低，腌泡菜的时候会放置一个碟作为假盖防止生水侵入。

梁川看了一下几个泡菜缸子的缸身，做泡菜的缸子最好是火候够老烧制出来的、上完釉釉质好，缸子身上没有裂痕，无砂眼，形体虽然不用太美观，但是也不能太难看。

老金头一次见上门来买陶缸的人看得这么仔细，梁川没问他他就静静地跟在后面，笑笑着看着这个年轻人。

自己做的陶缸都是精口，不好的都搬到河边打碎了。梁川一路过来，看到路过摆放的那么多的残缺的陶缸就是他们毁弃的残次品。

开窑的时候，窑眼边上的大缸有明显的阴阳火痕，因为靠近窑眼口的缸壁由于直接接触从窑眼投进来的柴火，呈现明显的粗糙感，釉色哑光，另一边缸壁釉色却是乌黑发亮，光滑鉴人。这种是因为窑内的湿度控制不稳的结果，偶尔变天湿度变化就会出来几个次品，但是大部分还是很完美的。

梁川手指弯曲，敲了几下缸身，里面传来了一阵阵的钢音，心下相当地满意我，问道：“我可以拿这几个缸子去河河试试吗？”

“当然可以，不过这缸子有点重，你一个人可能搬不。。”老金话还没说完，梁川拎起那个几十斤重的大缸子就像抓起一只小鸡一般轻松，径直往河边去了，吓得老金两个眼睛直突突。

他卖了这么多年的缸，第一次见人抬缸的时候不仅不要人搭手，还自己扛得那么轻松写意。他跟在梁川的后面，两个人直接往河边过来。

梁川将陶缸压进水里，水的浮力很大

，但是梁川的力量更大。嘿地一声，手上用力，水缸像听话的小孩一样，乖乖沉了下去。梁川眼睛看着水缸子内壁，眼睛扫过每一次角落，不放过一点点地方。

老金瞧梁川看得仔细，他这是在看缸子有没有砂眼，裂纹，会不会渗水，要是出现这些问题，那腌的东西很快就会腐败变质了。

这个小哥太厉害了，那水缸子放在水里，没有几百斤的力气哪里能降服得了。看缸又看得这么仔细，不会是别的地方又开了一个缸窑，派过来试探的吧。

梁川看了老半天，里面的缸壁干燥如初，一点渗水现象也没有。提起水缸又回到了空地上。最后脸上有点不好意思，对着老金说道：“老金哥儿，你这缸质量相当的好，我最后能不能再试试，在缸子里烧个纸，效果能满意，我就买了你这个缸如何？”

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老金不知道他想干嘛，但是有点不情愿地说道：“以前也有很多人来我这买陶缸回去做腌菜的坛子，也没见你这么多门道。这个可能是你的独家秘方，但是你能不能告诉我你这样弄，是个什么道理，我跟你保证，不会跟其他人讲，以后别人买我的缸子的时候，我也好这样跟别人介绍一番。不然这缸子新新的你烧了一把火，别人下次不知道买回去，还以为做过别的什么用呢？”

梁川摸摸自己的脑袋，笑道：“这个是什么道理，我也不太懂，是我一个朋友告诉我的，他说用这样的方法试出来的缸子拿回去泡菜，只要方法对，泡出来的泡菜都不会太差。”

老金犹豫了一阵，他的好奇心也挺重的，说道：“行，那你试吧。”

梁川又说道：“能不能给我一卷废纸，要点着的。”

“你等一下。”老金蹭蹭就跑到屋子里，很快就又跑了出来，手里拿着几梁川已经点燃的黄纸，生怕黄纸烧完，跑得飞快。

梁川拿起搁在缸子边上的缸盖，跑到河边舀了一大盆水，回来倒在坛沿上，冲老金喊道：“快把纸放到缸里面烧！”

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